ادویه تاکو مکزیکی چیست و در چه غذاهایی استفاده میشود؟ ترکیبات و طرز تهیه

ادویه تاکو مکزیکی چیست و در چه غذاهایی استفاده میشود

ادویه تاکو مکزیکی چیست و در چه غذاهایی استفاده میشود؟ ترکیبات و طرز تهیه

غذاهای مکزیکی در زمره محبوب ترین غذاهای ملل هستند و طعم و بوی ادویه های مخصوص، استفاده از مواد اولیه تازه، نحوه پخت و تلفیق آنها جزء ویژگی های منحصر به فرد این غذاها محسوب می شود. غذاهای مکزیکی ترکیبی از غذاهای اسپانیایی و بومی مکزیک هستند و ادویه تاکو یکی از رایج ترین ادویه های استفاده شده در آنها است.

ادویه تاکو، قدیمی ترین و سنتی ترین ادویه مکزیکی است که از موادی مثل فلفل چیلی، زیره و پونه کوهی درست می شود. این ادویه معمولا برای طعم دار کردن گوشت استفاده می شود. در این مقاله درباره تاریخچه ادویه تاکو و طرز تهیه ادویه تاکو مطالعه خواهید کرد.

ادویه تاکو مکزیکی چیست؟

ادویه تاکو مکزیکی چیست
ادویه تاکو مکزیکی چیست

بر اساس نظر مورخان، قدمت ادویه تاکو مکزیکی به قرن 16 بر می گردد، ریشه کلمه تاکو نیز از مواد منفجره ای گرفته شده کارگردان معدن نقره برای منفجر کردن سنگ ها از آن استفاده می کردن و از باروت و کاغذ تاکیتو درست می شده است.

در واقع تاکو غذای کارگردان معدن بوده و برای تهیه آن گوشت گوساله تفت داده شده در ادویه تاکو را در نان ذرت می پیچیدند و به صورت ساندویچ می خوردند. شاید وجه تسمیه این اسم به دلیل تندی یا نحوه پیچاندن گوشت در نان ذرت باشد.

با گذشت زمان این غذا در سراسر مکزیک محبوبیت پیدا می کند و افراد آن را با گوشت های مختلف از جمله مرغ و خوک نیز درست می کردند. در اوایل قرن بیستم، کارگران مکزیکی برای کار وارد ایالات متحده شدند و از این طریق آمریکایی ها را با غذاهای مکزیکی آشنا کردند.

در آن سال ها تاکو به عنوان غذایی مقرون به صرفه فروخته می شد اما به مرور زمان و با توجه به تغییراتی که در آن صورت گرفت به صورت غذایی محبوب و بین المللی درآمد. امروزه ادویه تاکو مکزیکی در انواع غذاها از جمله گوشت چرخ کرده، مرغ، صدف و سیب زمینی استفاده می شود. شما به راحتی می توانید این ادویه خوش طعم را در منزل تهیه کرده و غذاهای گوناگونی با آن طبخ کنید.

ترکیبات ادویه تاکو و طرز تهیه تاکو خانگی

ترکیبات ادویه تاکو و طرز تهیه تاکو خانگی
ترکیبات ادویه تاکو و طرز تهیه تاکو خانگی

تهیه ادویه تاکو در منزل، بسیار آسان است و فقط کافی است مواد اولیه تازه را از فروشگاه های معتبر خریداری کرده و با هم ترکیب کنید. شما می توانید بر اساس ذائقه خود و خانواده تغییراتی در میزان مواد اولیه ایجاد کنید.

مواد لازم برای تهیه ادویه تاکو مکزیکی مقدار لازم
پودر سیر یک قاشق چای خوری
پودر پیاز یک قاشق چای خوری
پودر پونه کوهی خشک شده یک قاشق چای خوری
پودر زیره دو قاشق چای خوری
پاپریکا دو قاشق چای خوری
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه ادویه تاکو مکزیکی

طرز تهیه ادویه تاکو مکزیکی
طرز تهیه ادویه تاکو مکزیکی
  • همه مواد را با هم مخلوط کنید.
  • می توانید قبل از ترکیب ادویه ها، آنها را روی شعله ملایم کمی تفت دهید.
  • مواد ترکیب شده را در یک ظرف در بسته بریزید و جای خشک و خنک نگه دارید.
  • به جای فلفل قرمز می توانید از فلفل چیلی نیز استفاده کنید.
  • در برخی از مناطق به جای پونه کوهی از آویشن استفاده می کنند.

ادویه تاکو را می توانید به مدت شش ماه نگه دارید و در غذاهای مختلف استفاده کنید.

ادویه تاکو در چه غذاهایی استفاده می شود؟

ادویه تاکو در چه غذاهایی استفاده می شود؟
ادویه تاکو در چه غذاهایی استفاده می شود؟
  • سالاد تاکو

مواد لازم:

  1. گوشت گوساله تفت داده شده در ادویه تاکو
  2. کاهو
  3. ذرت
  4. گوجه
  5. پیاز
  6. تخم مرغ رنده شده

مواد لازم برای سس سالاد:

  1. خامه ترش یا ماست یونانی
  2. چیپس تردیلا
  3. آبلیمو

ابتدا گوشت خورد شده را با ادویه تاکو تفت دهید و اجازه دهید خوب پخته شود. کاهو، پیاز و گوجه را خورد کرده و با هم مخلوط کنید؛ سپس ذرت و گوشت را به آن بیافزایید. شما می توانید با توجه به ذائقه خود، تغییراتی در مواد اولیه بدهید. برای تهیه سس، چیپس تردیلا را خورد کرده و با خامه ترش، آبلیمو و ادویه تاکو مخلوط کنید.

ادویه تاکو مکزیکی
ادویه تاکو مکزیکی
  • ساندویچ میگو تاکو

مواد لازم:

  1. پیاز یا پیازچه خورد شده
  2. میگو
  3. کاهو
  4. گوجه فرنگی
  5. گشنیز خورد شده

مواد لازم برای سس:

  1. خامه ترش یا ماست یونانی
  2. آبلیمو تازه
  3. پنیر چدار

ابتدا میگوها را با ادویه تاکو روی شعله ملایم تفت دهید تا خوب پخته شود؛ سپس آنها ار همراه کاهو، گوجه، گشنیز و پیاز خورد شده در نان نازک یا نان پیتا به صورت ساندویچ بریزید. برای تهیه ماست یونانی، آبلیمو تازه و ادویه تاکو را مخلوط کرده و همراه پنیر به ساندویچ اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید از سس سالسا یا سس کچاپ تند نیز استفاده کنید.

  • جوجه کباب با ادویه تاکو

مواد لازم:

  1. مرغ خورد شده (بهتر است از گوشت سینه مرغ استفاده شود)
  2. سس باربکیو
  3. ادویه تاکو

قبل از تهیه این غذا مرغ خورد شده را با سس باربکیو و ادویه تاکو ترکیب کرده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید؛ سپس مرغ ها را کباب کنید. می توانید با استفاده از توری گریل آنها را در فر نیز بپزید. این غذا در مکزیک همراه سالاد کاهو، لوبیا، زیتون، ذرت و پیاز خورده می شود.

  • کباب با ادویه تاکو

مواد لازم:

  1. گوشت خورد شده گوسفند یا گوساله
  2. ادویه تاکو

تکه های گوشت را با ادویه تاکو ترکیب کرده و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید؛ سپس آنها را به صورت کبابی یا گریل بپزید. شما می توانید برای ترد شدن گوشت مقداری پیاز نیز به آن اضافه کنید؛ توجه داشته باشید که استفاده بیش از جد از پیاز موجب از بین رفتن طعم و عطر تاکو می شود.

  • خوراک سیب زمینی و گوشت با ادویه تاکو

مواد لازم:

  1. گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله
  2. یک عدد پیاز کوچک
  3. یک حبه سیر
  4. ادویه تاکو مکزیکی
  5. ذرت
  6. سیب زمینی
  7. پنیر چدار

برای تهیه این خوراک ابتدا پیاز را روی شعله ملایم تفت دهید؛ بعد از اینکه پیاز کاملا طلایی شد، ادویه تاکو و گوشت را به آن اضافه کنید. بعد از 5 تا 10 دقیقه سیر، سیب زمینی و ذرت را اضافه کرده و تفت دهید. سپس یک فنجان آب به این ترکیبات اضافه کرده و اجازه دهید روی شعله ملایم خوب پخته شود. در زمان سرو می توانید پنیر چدار و سس سالسا را به این خوراک اضافه کنید.

سخن پایانی

سخن پایانی
سخن پایانی

ادویه تاکو مکزیکی یکی از محبوب ترین ادویه ها در سراسر دنیا است و یک طعم دهنده فوق العاده برای غذاهای گوشتی محصوب می شود. شما می توانید این ادویه را با انواع گوشت ها از قبیل گوشت گوسفند، گوشت مرغ، گوشت گوساله، ماهی و میگو استفاده کنید.