چای از دیرباز تا کنون بخش جداییناپذیر پذیرایی ایرانی بوده و به گردهماییها و میهمانیهای ما گرما و صمیمیتی خاص بخشیده است. اکثر غریب به اتفاق ما در طول روز حداقل یک فنجان چای را در نوبت صبحانه مینوشیم و حتی بارها شده است که جمله “من بدون یک فنجان چای نمیتوانم روزم را آغاز کنم” را از زبان دوستان و اعضای خانواده شنیده باشیم.
اما اگر شما جزء آن دسته از افراد هستید که همواره مشتاق امتحان کردن طعمها و عطرهای جدید هستند و مایلاند چای هر روزه خود را با مقداری تغییر و تحول دوست داشتنی نوش جان کنند، تا پایان مقاله طرز تهیه شیر چای افغانی با ما همراه باشید.
شیرچای افغانی جزء نوشیدنیهای محبوب و معروف این خطه به شمار آمده و از زمانهای دور مورد استفاده مردم این کشور بوده است. هر چند شیرچای در سایر کشورهای همجوار افغانستان همانند پاکستان و هندوستان و حتی آفریقا نیز تهیه میشود که هرکدام متناسب با ذائقه مردم آن ناحیه تفاوت اندکی با یکدیگر دارند.
مواد لازم برای تهیه شیرچای افغانی
مواد لازم برای تهیه شیرچای افغانی
- شیر تازه و پرچرب گاو 1 پیمانه
- آب 2 پیمانه
- چای 1 قاشق سوپ خوری
- هل 2 دانه
- شکر به میزان لازم
طرز تهیه مرحله به مرحله شیرچای افغانی
طرز تهیه مرحله به مرحله شیرچای افغانی
- ابتدا ظرفی مناسب مانند شیر جوش را انتخاب نموده و دو پیمانه آب را به آن اضافه نموده و حرارت و زمان کافی دهید تا آب کاملا جوش بیاید.
- سپس بعد از جوش آمدن آب، یک قاشق سوپ خوری چای را به همراه هل اضافه نموده و بگذارید تا دم بکشد.
- در این مرحله بعد از دم کشیدن کامل چای تحت حرارت ملایم، مخلوط شیر و شکر را به چای در حال جوش اضافه نمایید.
- در آخر بعد از به جوش آمدن شیر به همراه چای و اختلاط کامل آنها، آن را صاف نموده و نوش جان نمایید.
سعی کنید از ظرف گود و حجم دار و همچنین حرارت ملایم استفاده نمایید تا هم شیر چای شما حسابی جا بیفتد و هم سر نرود. شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود مقدار و حتی نوع مواد تشکیل دهنده شیر چای خود را تغییر دهید. بهعنوانمثال در صورت ترجیح میتوانید از چای سبز و یا چای کیسهای به منظور تسریع در مراحل آماده سازی استفاده کنید و یا اگر طرفدار طعم تلخ چای هستید، شکر را حذف نمایید.
همچنین اگر به دنبال آموزش درست کردن انواع چای خوشمزه هستید؛ حتما از مقاله روش تهیه چای شیر با ادویه دیدن فرمایید.
شیر و چای یک ترکیب با محبوبیت جهانی!
شیر و چای یک ترکیب با محبوبیت جهانی!
اما همانطور که پیشتر نیز اشاره شد شیرچای علاوه بر کشور افغانستان در کشورهای هند، پاکستان و حتی مناطقی از آفریقا نیز تهیه و استفاده میشوند که در نتیجه میتوان گفت این نوشیدنی ترکیبی محبوبیت و آوازهای جهانی دارد. اما طرز تهیه و سبک هر کدام از این کشورها کمی متفاوت است.
بهعنوانمثال مردم پاکستان و هند ترجیح میدهند که چای سیاه بیشتر و شیر کمتری استفاده نمایند و بالعکس مردم افغانستان شیر بیشتر را ترجیح میدهند اما شما برای رفع این مشکل میتوانید از چای کیسهای با تعداد متناسب استفاده نمایید، به این منظور اگر غالب بودن چای را میپسندید میتوانید برای دو پیمانه آب از دو چای کیسهای استفاده کنید و یا اگر ترجیح میدهید شیر چای شما کمرنگتر باشد میتوانید از یک چای کیسهای برای یک دو پیمانه آب استفاده کنید.
اما تفاوتها به همینجا محدود نمیشود بهعنوانمثال مردم هند علاوه بر موارد ذکر شده در بالا به منظور عطر و طعمی دلپذیرتر به شیر چای خود مقداری چوب دارچین، میخک و یا زنجبیل نیز اضافه میکنند که علاوه بر خواص درمانی فراوانی که دارد طعم و عطری دلپذیرتر را نیز به ارمغان میآورد که اضافه نمودن آنها در حین جوشاندن چای را به شما عزیزان نیز پیشنهاد میکنیم.
جایگاه چای و شیر در تأمین سلامت بدن
جایگاه چای و شیر در تأمین سلامت بدن
اساس این نوشیدنی بر پایه شیر و چای میباشد، شاید جالب باشد تا کمی بیشتر در مورد خواص این دو ماده خوراکی بدانیم. هر دو نوع چای سبز و سیاه حاوی ماده مغذی فلانوئید میباشند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و به مبارزه با رادیکالهای آزاد بدن میپردازند که احتمال بروز سرطان را کاهش میدهد هر چند لازم به ذکر است که سطح بالای رادیکالهای آزاد بدن میتواند علاوه بر سرطان منجر به بروز عارضههای قلبی و سایر بیمارهای خطرناک نیز بشود.
و اما شیر، خواص و اهمیت نوشیدن روزانه شیر بر هیچ کس پوشیده نیست، شیر مایعی سرشار از مواد مغذی و مورد نیاز بدن همانند کلسیم، پروتئین و همچنین ویتامینهای گروه B میباشد. کلسیم موجود در شیر موجب میشود تا کودکان شما از استخوان بندی مستحکم و قوی برخوردار باشند. پس توصیه میشود هر روزه به هنگام صبحانه و یا سایر وعدههای غذایی از آن بنوشید و از خواص سرشار آن استفاده کنید.
همچنین به شما پیشنهاد میدهیم مقاله مربوط به آموزش طرز تهیه چای به را مطالعه فرمایید.
کلام آخر
در آخر لازم به ذکر است که مطالعات و تحقیقات فراوانی تا امروزه بر روی تأثیر اختلاط شیر و چای بر روی خواص آنها انجام شده است که نتایج یکسان و قطعی از آنها گزارش نشده است. بهعنوانمثال برخی از نتایج نشان میدهند که پروتئین موجود در شی مانع از جذب ماده مغذی فلانوئید میشود، هر چند مطالعات دیگری نیز این موضوع را رد کردهاند.
اما آنچه به قطع در نتایج تمامی مطالعات به آن اشاره شده است این است که جوشاندن بیشتر چای منجر به جذب بیشتر مواد مغذی آن میشود. در پایان میتوان گفت شیر چای یک نوشیدنی مناسب برای شروع روز و یا میان وعدهای دلپذیر در کنار دوستان و خانواده میباشد که مطمعنا ارزش امتحان کردن را دارد.
