آموزش کامل دم کردن قهوه ترک: شیوه صحیح برای طعمی بینظیر
آموزش کامل دم کردن قهوه ترک: شیوه صحیح برای طعمی بینظیر
قهوه ترک از محبوبترین و خوشمزهترین نوشیدنیهای داغ در دنیا به شمار میآید. دم کردن قهوه ترک کاری بسیار آسان بوده و با استفاده از ابزاری ساده میتوانید آن را در منزل انجام دهید. با خرید عمده قهوه از مراکز فروش معتبر به صورت مستقیم میتوانید این محصول پرتقاضا را با قیمت ارزان تری تهیه کنید. در این مقاله قصد داریم ریزه کاریها و نکات چگونگی دم آوری قهوه ترک را بررسی کرده و با ارائه یک دستور آسان و ساده شما را در آماده سازی یک فنجان قهوه ترک خوش عطر و خوش طعم همراهی کنیم.
مواد اولیه لازم برای دم کردن قهوه ترک
برای دم کردن قهوه ترک به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
- یک عدد جذوه مسی
- قهوه ترک آسیاب شده بین ۷ الی ۹ گرم برای هر یک نفر
- آب سرد به میزان لازم
- شکر به میزان دلخواه
- دارچین اختیاری بوده و به میزان یک چهارم الی یک هشتم قاشق چایخوری
مراحل قدم به قدم دم کردن قهوه ترک
برای اینکه قهوه ترک شما طعم لذیذی داشته باشد بهتر است مراحل آن را قدم به قدم انجام دهید. در ادامه این مراحل را با هم طی خواهیم کرد.
مرحله اول: مواد اولیه قهوه را مخلوط نمایید
در نخستین مرحله شما بایستی کلیه مواد اولیه قهوه ترک را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که قهوه هیچگاه نبایستی بر روی شعله به تنهایی قرار بگیرد. بر همین اساس نخست قهوه ترک آسیاب شده را درون جذوه قرار دهید. حالا نوبت اضافه کردن آب به قهوه است. چنانچه از ادویه خاصی مانند دارچین یا شکر در تهیه قهوه استفاده میکنید بعد از اضافه کردن آب میتوانید آن را به درون جذوه بریزید. حال تمامی مواد مخلوط شده را با استفاده از یک قاشق کوچک هم بزنید تا یک دست شوند.
مرحله دوم: دم کردن قهوه ترک
خرید عمده قهوه روشی اقتصادی و مقرون به صرفه برای تامین این محصول به شمار میآید. در دومین مرحله نوبت به قرار دادن جذوه بر روی حرارت ملایم است. بدون اینکه قهوه را هم بزنید منتظر باشید تا گرم شود. این امر تقریباً ۳ الی ۴ دقیقه طول کشیده و موجب شکل گرفتن کف قهوه بر سطح آن میشود. بعد از کف کردن قهوه آن را بررسی کنید که به نقطه جوش نرسد و پیش از سرریز شدن اقدام به برداشتن جذوه از روی حرارت نمایید. میتوانید کف قهوه را جمع کرده و داخل فنجان قهوه قرار دهید. سپس جزوه را بر روی حرارت گذاشته و اجازه دهید قهوه ترک برای مدت اندکی بجوشد. این کار را میتوانید تا ۳ مرتبه تکرار نمایید.
مرحله سوم: سرو قهوه
حال قهوه ترک آماده سرو است میتوانید آن را داخل فنجانهای کوچک میل نمایید. قهوه ترک اغلب با یک لیوان آب سرد سرو میگردد که این امر به چشیدن طعم واقعی قهوه کمک میکند. البته شما میتوانید قهوه ترک را با شیرینیهای خوشمزهای از جمله باقلوا سرو کنید. برای خرید قهوه کیلویی بهتر است مراکز معتبر و با سابقه را شناسایی و انتخاب نمایید.
نکات کلیدی برای داشتن یک قهوه ترک با کف بیشتر
برای اینکه قهوه ترک شما از فوم یا کف بیشتری برخوردار باشد نکاتی به شرح زیر وجود دارد که بایستی آنها را رعایت نمایید:
- جذوه مورد استفاده برای دم آوری قهوه ترک بهتر است از جنس مس باشد.
- تا جای ممکن از قهوه ترک تازه برای دم کردن استفاده نمایید تا کف بیشتری تولید کند.
- مقدار قهوه ترک مورد استفاده بایستی به اندازه کافی باشد، در غیر این صورت فوم قهوه شما کمتر خواهد بود.
- برای دم کردن قهوه ترک حتماً از آب سرد بهره بگیرید تا بیشترین فوم را داشته باشد.
- هنگام قرار دادن جذوه بر روی اجاق بهتر است شعله بسیار ملایم باشد تا قهوه به آرامی دم بکشد.
- بهتر است خرید عمده قهوه ترک از فروشگاهها و مراکز مطمئن انجام شود تا از درستی میزان و روش آسیاب آن اطمینان خاطر داشته باشید.
اشتباهات رایج در دم کردن قهوه ترک و چگونه از آنها جلوگیری کنیم؟
برخی افراد در هنگام دم کردن قهوه ترک دچار اشتباهات رایجی میشوند. در ادامه این مقاله به بررسی این اشتباهات پرداخته و خواهیم گفت که چگونه از تکرار آنها جلوگیری نمایید تا قهوه ترک شما از طعم لذیذ و با کیفیتی برخوردار باشد.
- چنانچه خودتان به آسیاب کردن قهوه ترک میپردازید با توجه به روش دم آوری، دانههای آن را آسیاب کنید. عدم توجه به این موضوع باعث میشود عصارهگیری قهوه به طور کامل و مناسبی انجام نشود.
- همواره نسبت اضافه کردن آب به قهوه را رعایت نمایید. بر همین اساس برای دم کردن قهوه بیشتر از اضافه کردن آب زیادتر و یا برای طعم قویتر آن از اضافه کردن آب کمتر خودداری نمایید.
- در هنگام خرید عمده قهوه حتماً به کیفیت و تازه بودن آن توجه داشته باشید. چنانچه قهوه به صورت دانه است نبایستی از زمان رست آن بیش از سه ماه گذشته باشد. همچنین دان قهوه کدر یا مات نبوده و نگهداری آن در ظروف روباز صورت نگرفته باشد. قیمت قهوه فله کیلویی در مقایسه با قهوههای بستهبندی شده بسیار ارزان و مقرون به صرفهتر است.
- رایجترین اشتباه در دم کردن قهوه ترک استفاده از آب بیش از حد داغ و در دمای جوش است. این امر باعث ایجاد طعمی سوخته در قهوه شده و کیفیت آن را پایین میآورد.
- عصاره گیری قهوه بایستی همواره در مدت زمان مورد نیاز انجام شود. چنانچه پیش از عصاره گیری کامل اقدام به متوقف کردن روند دم کردن قهوه نمایید و یا این زمان طولانیتر شود قهوه ترک به دست آمده طعم چندان مطلوبی نخواهد داشت.
چگونه قهوه ترک سنتی را با ابزارهای جدید تهیه کنیم؟
در گذشته قهوه ترک سنتی را تنها با ابزار سنتی مانند جذوه مسی دم میکردند. اما در حال حاضر دستگاههای دم آوری قهوه ترک در برندها و مدلهای جدیدی در بازار عرضه میشود که میتوان از آنها استفاده کرد. بر همین اساس در این بخش از مقاله نحوه دم کردن قهوه ترک را با استفاده از دستگاه برقی آموزش میدهیم.
بخشی از این دستگاه ویژه قرار دادن آب است که میتوانید به ازای هر نفر یک فنجان آب درون آن بریزید. قسمت دیگر دستگاه برای قرار دادن قهوه ترک بوده که به ازای هر نفر کافی است ۲ قاشق پودر قهوه ترک بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید تا فرایند دم آوری قهوه ترک آغاز شود. صدای دستگاه برقی به شما زمان آماده شدن قهوه را اعلام خواهد کرد. خرید عمده قهوه با کیفیت و خوش عطر را تنها میتوان از مراکز با سابقه و معتبر انجام داد.
علاوه بر دستگاه برقی برای دم آوری قهوه میتوانید از جذوههای برقی نیز استفاده کنید که قیمت ارزانتری دارند. طرز تهیه و مراحل قهوه ترک با استفاده از این ابزار جدید به شرح زیر است:
نخست به ازای هر نفر درون جذوه برقی ۲ قاشق چایخوری قهوه بریزید. سپس با توجه به دلخواه خود می توانید از شکر به مقدار مناسب استفاده کرده و درون جذوه بریزید. بعد از آن نوبت به اضافه کردن یک فنجان آب سرد است. سپس دکمه جذوه را فشار داده و تا آماده سازی قهوه ترک منتظر بمانید. هنگام آغاز جوشش قهوه سریعا جزوه برقی را خاموش نمایید. حالا قهوه ترک لذیذ و خوش عطر شما آماده سرو بوده و میتوانید آن را داخل فنجان قرار دهید.
