چه مدت باید قهوه را بجوشانیم ؟

تا سال ۱۹۳۰ جوشاندن قهوه یکی از متدهای مورد استفاده در آماده سازی قهوه بود اما امروزه جوشاندن قهوه از مد افتاده چرا که تکنیکهای دم کردن آن پیشرفت کرده هرچند امروزه در بسیاری از طرز تهیه های سنتی هنوزهم جوشاندن قهوه یک امر عادی می باشد چرا که تمام چیزهایی که شما نیاز دارید آب ، دانه های قهوه و یک منبع گرما است وقتی که به صورت سنتی می خواهید یک قهوه تَرک را آماده کنید شاید بهتر است که بدانید برای چه مدت قهوه را باید بجوشانید.

نحوه صحیح جوشاندن قهوه

گذشته از عنوان این مقاله جوشاندن قهوه شاید اصلا کار درستی نباشد و به این دلیل است که دانه های قهوه در حین جوشاندن ممکن است طعم خود را از دست بدهند و بسیار تلخ شود وقتی ما در رابطه با جوشاندن قهوه صحبت می کنیم در واقع منظور مان دم کردن قهوه روی آب گرم می باشد بیایید در ادامه به چند راه سنتی برای جوشاندن قهوه نگاهی بیندازیم.

روش کابوی درست کردن قهوه چگونه می باشد؟

روش کابوی درست کردن قهوه

کابوی یک روش معروف است ولی مزه خوبی ندارد ولی می توان آن را بهتر کرد. برای درست کردن قهوه در در فضای بیرون برای اینکه مزه خوبی مانند قهوه ای که در خانه درست میکنیم داشته باشد فقط باید در حین آماده سازی آن کمی احتیاط کنیم تنها دلیلی که در روش کابوی قهوه باعث تلخ شدن می شود این است که دانه های قهوه را بیش از اندازه روی آب بجوشانیم که باعث آزادسازی تلخی در قهوه می شود.

بهترین دمایی که آب باید برای دم کردن قهوه داشته باشد دمای بین ۹۱ الی ۹۶ درجه سانتیگراد می باشد اگر دما از این حد بیشتر شود طعم موجود در دانه های قهوه را به تلخی می کشد اگر سرد تر شود دانه های قهوه آن طعمه دلنشین را نخواهند داشت.

به طور حتم شما وقتی به فضای آزاد می روید ترمومتر با خود نمی برید پس بهتر است پس از اینکه آب به جوش آمد قبل از اضافه کردن دانه های قهوه ۳۰ ثانیه صبر کنید تا آب کمی سرد شود و پس از اضافه کردن دانه های قهوه بین ۴ تا ۵ دقیقه صبر کنید هر زمانی بیشتر از این باعث ریسک تلخ شدن قهوه خواهد شد بهتر است پس از دم کردن قهوه بلافاصله آنرا در لیوان یا ظرف دیگری قرار دهید چرا که دانه های جا مانده در کتری به دم شدن ادامه خواهند داد و همین موضوع باعث تلخ شدن قهوه خواهد شد

جوشاندن قهوه روی اجاق گاز چگونه می باشد؟

جوشاندن در کتری یا ظرف مخصوص روی اجاق گاز یک شیوه سنتی می باشد که برای درست کردن قهوه در بسیاری از کشورها استفاده می شود با این حال این شیوه جای خود را به دستگاههای فیلتر دار قهوه در بسیاری از خانه ها داده است، در این متد که هنوز محبوبیت خود را دارد مثل درست کردن اسپرسو با دستگاه مخصوص است بدون داشتن دستگاه مخصوص به این روش در کشورهای شمالی اروپا و قسمتی از امریکا قهوه زیرزمین کلیسا نیز گفته می شود این روش بسیار به روش کابوی نزدیک است و تفاوت آن استفاده از اجاق گاز است ولی با این که این روش ها بسیار ساده است باز هم امکان خطا در درست کردن قهوه وجود دارد و همین امر باعث قدیمی شدن این روش ها می باشد.