طرزتهیه مرغ ترش مازندرانی

مرغ ترش مازندراني

مرغ ترش مازندراني غذايي بسيار لذيذ است ،كه عطر و بوي بسيار خوبي دارد. مرغ ترش يكي از قديمي ترين و اصيل ترين غذا هاي ايران است ،كه قدمت بسياري دارد و به خاطر همين دليل ،در اكثر رستوران هايي كه خورشت سرو مي كنند ، در منوي آن ها حتما خورشت مرغ ترش ، نيز است.

مواد مورد نياز براي طبخ يك خورشت مرغ ترش مازندراني :

1- مرغ

2- پياز

3- گردو آسیاب شده

4- رب انار

5- سبزي ( جعفری ، شوید ، گشنیز ، نعنا ، تره ، برگ سیر و سبزی های معطرشمالی )

6- نمك ، فلفل سياه ، فلفل قرمز و زردچوبه ( مي نوانيد براي بهتر شدن رنگ ، طعم و بوي خورشت به آن زعفران نيز اضافه كنيد. )

7- آب نارنج

ما قصد داريم در ادامه به شما عزيزان در چاشلند، روش طبخ يك خورشت مرغ ترش مازندراني را مرحله به مرحله به شما آموزش بدهيم.

روش طبخ خورشت مرغ ترش مازندراني :

مرحله اول :

در مرحله اول شما عزيزان بايد يك ماهي تابه مناسب را انتخاب كنيد. بعد از انتخاب ماهي تابه ، آن را  روي حرارت متوسط گرم كنيد.

مرحله دوم : 

در مرحله دوم شما بايد همزمان با گرم شدن ماهي تابه ، تكه هاي مرغ خود را کاملا به نمك ، فلفل سياه ، فلفل قرمز و زردچوبه آغشته کنید.

شما مي توانيد تمامي ادويه هاي خود را از سايت چاشلند به صورت فله ای،یا بسته بندی، با مرغوبيت بالا به همراه یک بسته بندي شيك تهيه نماييد.

مرحله سوم :

در مرحله سوم  شما باید بعد از آغشته کردن تکه های مرغ به ادویه ها ، آن ها را در ماهی تابه ای که داغ کرده بودید ، با مقدار کمی روغن سرخ کنید. سرخ کردن تکه های مرغ باید به اندازه ای باشد که، رنگ هر دو طرف تکه های مرغ ، طلایی رنگ شده باشد.

مرحله چهارم :

در مرحله چهارم شما باید سبزی های خود را به طور کامل خرد کرده ،و در یک ماهی تابه جدا آن ها را به طور کامل سرخ کنید.

مرحله پنجم :

در مرحله پنجم شما باید پس از سرخ شدن تکه های مرغ ، آن ها را از داخل ماهی تابه خارج کنید. سپس پیاز ها را خورد کنید، و داخل ماهی تابه با همان روغن مرغ سرخ کنید. پیاز ها را تا زمانی سرخ  کنید که رنگ پیاز ها طلایی شود.

مرحله ششم :

در مرحله ششم پس از سرخ شدن پیاز ها ،شما باید سیر ها را رنده یا با چاقو به صورت ریز خورد کنید ،و سپس سیر ها را به پیاز ها اضافه کنید.

مرحله هفتم :

در مرحله هفتم شما باید پس از تفت دادن سیر با  پیاز ها ، رب انار را به همراه اب نارنج به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید.

مرحله هشتم :  

در مرحله هشتم باید گردو های آسیاب شده را ،به مواد مرغ اضافه کنیم و به خوبی تفت دهیم.

مرحله نهم :

در مرحله نهم پس از مخلوط شدن مواد باهم ،شما باید سبزی های سرخ شده ی خود را ،به آن اضافه کنید و باز تفت دهید.

پس از تفت دادن ، مواد را بچشید ، اگر لازم بود مقداری رب انار مجدد به مواد اضافه کنید و باز تفت بدهید.

مرحله دهم :

در مرحله دهم پس از خوب تفت داد مواد مرغ ، آب جوشیده شده را به مواد اضافه کنید و پس از اضافه کردن آب به مواد ، تکه های مرغ را به خورشت اضافه کنید.

مرحله یازدهم :

در مرحله یازدهم باید شما ادویه ها را به خورشت اضافه کنید ،تا عطر و بوی خورشت تکمیل شود. ادویه ها شامل ، فلفل قرمز ، نمک ، فلفل سیاه است.

مرحله دوازدهم :

در مرحله دوازدهم پس از اضافه کردن مواد و تکمیل شدن خورشت ، باید در قابلمه را بزارید و زیر حرارت قابلمه را کم کنید ،و اجازه بدهید که خورشت به مدت دو ساعت، با حرارت کم بپزد و به خوبی جا بیوفتد.

مرحله سیزدهم :

در  مرحله سیزدهم دیگه خورشت کاملا جا افتاده است ،و دیگه می توانید این خورشت مرغ ترش مازندرانی لذیذ را سرو کنید.

با چه چیزی مرغ ترش مازندرانی را سرو کنیم :

شما پس از آماده شدن خورشت مرغ ترش مازندرانی، می توانید این غذای کاملا ایرانی را به همراه پخت چند پیمانه برنج، خوش عطر و طعم ایرانی تکمیل کنید.

برای پس از سرو خورشت با برنج ، مي توانيد با ترشي هاي خوشمزه ايراني مانند ، سير ترشي ، ترشي كلم ، ترشي ليته و ترشي بادمجان شكم‌پر، اين غذاي خوشمزه و كاملا ايراني را نوش جان فرماييد، و با خوردن خورشت مرغ ترش مازندرانی، در کنار خانواده لذت ببرید.

شما عزيزان علاقه مند به آشپزي مي توانيد، براي مشاهده آموزش‌ها، و آشنايي با ديگر دستور العمل‌هاي آشپزي ،به دسته مقالات در صفحه فروشگاه اینترنتی چاشلند مراجعه فرماييد.