طرز تهیه پیتزا کاری و فوت و فن‌های آن

طرز تهیه پیتزا کاری

طرز تهیه پیتزا کاری و فوت و فن‌های آن

پیتزا مرغ و قارچ کاری مانند سایر انواع پیتزاها اصالتی ایتالیایی دارد. طرز تهیه پیتزا کاری با سایر پیتزاها تفاوت چندانی ندارد. تفاوت اصلی پیتزا کاری با دیگر پیتزاها در استفاده از ادویه کاری در مواد تشکیل دهنده آن است.

پیتزا کاری یک پیتزای بسیار خوشمزه و پر طرف‌دار است. علاوه بر طعم بی‌نظیر پیتزا مرغ و قارچ، کش‌دار بودن آن نیز به جذابیت آن می‌افزاید. این پیتزا یکی از پر مصرف‌ترین انواع پیتزا در جهان است.

مواد لازم برای تهیه پیتزا قارچ و مرغ کاری

موادی که برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ کاری مورد نیاز است از این قرارند:

  • سینه بدون استخوان مرغ
  • قارچ تازه
  • فلفل دلمه‌ای
  • ادویه کاری
  • سس گوجه فرنگی
  • پیاز متوسط
  • نمک و فلفل
مواد لازم برای تهیه پیتزا قارچ و مرغ کاری
مواد لازم برای تهیه پیتزا قارچ و مرغ کاری

طرز تهیه پیتزا کاری یا همان پیتزا مرغ و قارچ کاری

برای تهیه پیتزا قارچ و مرغ کاری، در ابتدا باید خمیر پیتزای آن را آماده کنید. در ادامه روش تهیه خمیر پیتزای خانگی را به طور مختصر بیان می‌کنیم.

بعد از فارغ شدن از تهیه خمیر پیتزا، سینه مرغ را به همراه پیاز خرد شده و کمی زردچوبه، آب پز کنید. در مراحل انتهایی آب پز شدن سینه مرغ، مقداری هم نمک به آن اضافه کنید.

پس از پخته شدن سینه مرغ، بگذارید خنک شود. بعد از مقداری خنک شدن، گوشت سینه مرغ را ریش ریش کنید.

قارچ‌ها و فلفل دلمه‌ای را به اندازه متوسط خرد کرده و درون تابه با مقداری روغن تفت دهید. در هنگام تفت دادن باید شعله گاز ملایم باشد. مواظب باشد که قارچ‌های شما نسوزد.

گوشت ریش ریش شده مرغ را به همراه ادویه کاری، فلفل و نمک، درون تابه اضافه کنید. مجدداً تمامی مواد را مقداری تفت داده و هم بزنید.

خمیر پیتزاهای آماده شده را درون سینی مخصوص فر قرار دهید. مواد آماده شده را به صورت یکنواخت روی خمیر پیتزا پهن کرده و پنیر پیتزا را روی مواد بریزید.

روی پنیر پیتزا مقداری سس ریخته و سینی را درون فر قرار دهید. درجه حرارت فر باید روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم شود. در حین پختن پیتزا درون فر می‌توانید مقداری دیگر پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.

بعد از پختن پیتزا کاری می‌توانید آن را با سس کچاپ و یا سس مخصوص پیتزا سرو نمایید.

طرز تهیه خمیر پیتزا در منزل

در مراحل طرز تهیه پیتزا کاری، وعده دادیم که روش تهیه خمیر پیتزا را نیز به شما آموزش دهیم. اکنون به طور خلاصه طرز تهیه خمیر پیتزا را برای شما مطرح می‌کنیم.

خمیر پیتزای خوب خمیر تردی است که چسبندگی لازم را داشته باشد و بتواند خوب پف کند. زیربنای هر پیتزایی خمیر آن است. اگر به دقت و سلیقه تهیه شود، در کیفیت پیتزای شما تأثیر فراوانی خواهد داشت.

 مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

آرد، خمیر مایه فوری، روغن مایع، آب ولرم، شکر و نمک مواد مورد نیاز شما برای تهیه خمیر پیتزای خانگی است.

روش تهیه خمیر پیتزای خانگی

آرد را در ظرفی درون آب ولرم ریخته و خمیر مایه فوری و کمی شکر به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب هم زده و روی آن را بپوشانید تا خوب ورآمده و پف کند. زمان لازم تقریباً 10 دقیقه می‌باشد.

آرد خمیر پیتزا بهتر است از نوع آرد نان‌های فانتزی باشد. البته آرد نان سنگک هم برای تهیه خمیر پیتزای خانگی مناسب است. در ضمن محیط ورآمدن خمیر پیتزا باید نسبتاً گرم باشد.

پس از ورآمدن خمیر مقداری نمک به آن اضافه کرده و هم بزنید. هر مقدار دیگری نیز آب لازم داشت به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.

سپس خمیر را روی صفحه تختی قرار داده و به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز بدهید تا یکنواخت شود.

بعد از آن خمیر را چانه چانه نموده و پهن نمایید. خمیر آماده را مدت کمی در فر قرار دهید تا نیم پز شود. نکته اساسی این است که خمیر پیتزای شما نباید زیاد ضخیم و یا نازک باشد.

می‌توانید در تهیه خمیر پیتزای خانگی از شیر و تخم مرغ نیز استفاده کنید.

تهیه پیتزا کاری
تهیه پیتزا کاری

نکات طلایی برای تهیه پیتزاهای خانگی مخصوصاً پیتزا کاری

در طرز تهیه پیتزا کاری یا همان پیتزا مرغ و قارچ کاری شگردهایی وجود دارد که می‌تواند در خوشمزه‌تر شدن پیتزا به شما کمک کند.

تهیه نمودن پیتزا در منزل این امتیاز را دارد که شما با سلیقه خودتان مواد آن را انتخاب می‌کنید. در ضمن از کیفیت و سلامت مواد پیتزای خود نیز اطمینان دارید.

در ادامه شما را با فوت و فن‌هایی آشنا می‌کنیم که می‌تواند پیتزای شما را خوشمزه‌تر نماید.

  1. قارچ اگر زیاد تفت داده شود خواص خود را از دست می‌دهد و ممکن است بسوزد. بهتر است قارچ را با کره تفت بدهید و مقداری آب لیموی ترش روی آن بریزید.
  2. شما می‌توانید خمیر پیتزا را در منزل تهیه نمایید. خمیرهای آماده ممکن است تازه نبوده و خشک و شکننده باشند.
  3. برای آن که پیتزای شما حسابی کش بیاید، از خمیر پیتزای مرغوب استفاده کنید.
  4. اگر خمیر پیتزا را در منزل تهیه کرده‌اید، قبل از استفاده بگذارید درون فر نیم پز شود.
  5. پیتزا بدون عطر و طعم آویشن، پیتزای مطلوب نیست. در تهیه هر نوع پیتزایی از آویشن یا پودر آن استفاده نمایید.

منبع: mypizzaworks.com

شما پیش از این، با طرز تهیه پیتزا کاری و مراحل مختلف آن آشنایی داشتید؟ نظراتتان را در خصوص استفاده از ادویه کاری در غذاهای مختلف با ما به اشتراک بگذارید.