خواص فلفل سیاه باعث شده که فلفل سیاه یکی از رایج‌ترین ادویه‌ها در جهان باشد. این پودر پر کاربرد با آسیاب کردن دانه‌های گیاه Piper nigrum به دست می‌آید.
دانه‌های این گیاه که بومی جنوب هند است، رنگ تیره داشته و بعد از آسیاب شدن عطر و طعمی تند دارد.
اما فلفل سیاه چیزی بیشتر از یک ادویه است. این گیاه پر خاصیت به دلیل داشتن ترکیبات بسیار مفید، به عنوان پادشاه ادویه جات شناخته می‌شود.
در ادامه این مطلب شما را با خواص بینظیر فلفل سیاه برای سلامتی آشنا کرده و سپس مضرات آن را ذکر می‌کنیم.
خواص فلفل سیاه
خواص فلفل سیاه
همان طور که ذکر شد، فلفل سیاه به عنوان پادشاه ادویه جات شناخته می‌شود و به دلیل مواد غنی که در خود جای داده خواص درمانی بی نظیری دارد. برخی از خواص فلفل سیاه برای درمان عبارت‌اند از:
فلفل سیاه سرشار از آنتی اکسیدان است
فلفل سیاه سرشار از یک ترکیب گیاهی به نام پیپرین است که در مطالعات آزمایشگاهی اثبات شده که خواص آنتی اکسیدان قوی دارد.
این ماده سبب می شود که رادیکال‌های آزاد امکان آسیب زدن به سلول‌ها را از دست بدهند.
فلفل سیاه دارای خواص ضد التهابی است
التهاب مزمن در بدن ممکن است خود را به صورت یکی از بیماری‌های آرتروز، مشکل قلبی، دیابت و سرطان نشان دهد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده که ماده پیپرین خاصیت کاهش التهابات دارد.
فلفل سیاه باعث کاهش تورم مفاصل و التهاب در مجاری تنفس به سبب آسم و آلرژی می‌شود.
فلفل سیاه در عملکرد مغز اثر مطلوبی دارد
یکی از خواص فلفل سیاه اثر مطلوبی است که بر روی مغز می‌گذارد. مطالعات نشان داده است که فلفل سیاه در بهبود علائم بیماری‌هایی مثل آلزایمر و پارکینسون اثر بسیار مؤثری داشته است.
عصاره پیپرین باعث کاهش تشکیل پلاک‌های آمیلوئید که سبب تراکم پروتئین‌های آسیب رسان در مغز است، می‌شود.
فلفل سیاه کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد
ماده مؤثر پیپرین به بهبود متابولیسم قند خون کمک می‌کند. مطالعات نشان داده که افراد پس از مصرف عصاره فلفل و مصرف گلوکز، میزان قند خون در ایشان کاهش یافته است.
در مطالعه دیگری به مدت 8 هفته به افراد دارای اضافه وزن ترکیب غذایی حاوی فلفل سیاه داده شد و نتایج نشان داد که مصرف فلفل سیاه به بهبود دریافت و تولید انسولین در بدن ایشان کمک کرده است.
فلفل سیاه سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد
کلسترول بالای خون سبب ابتلا به بیماری قلبی می‌شود. و بیماری‌های قلبی اولین عامل مرگ و میر در جهان هستند.
فلفل سیاه باعث کاهش سطح کلسترول حتی با وجود مصرف غذاهای پرچرب می‌شود. علاوه بر این فلفل سیاه باعث افزایش جذب مکمل‌های غذایی مانند زردچوبه می‌شود.
فلفل سیاه خواص ضد سرطانی دارد
از جمله خواص فلفل سیاه اثرات ضد سرطانی آن است. تحقیقات نشان داده که فلفل سیاه خاصیت ضد سرطانی داشته و در درمان برخی از انواع سرطان مؤثر بوده است.
ترکیب پیپرین موجود در فلفل سیاه در مبارزه با سلول‌های سرطانی در سرطان پستان، سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ مؤثر بوده و رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و باعث مرگ این سلول‌ها می‌شود.
علاوه بر این فلفل سیاه در برگشت پذیری در مقاومت دارویی ایجاد شده در روند شیمی درمانی مؤثر است. مقاومت دارویی یکی از شایع‌ترین اختلالات در روند درمان سرطان‌هاست.
فلفل سیاه جذب مواد مغذی را در بدن افزایش می‌دهد
فلفل سیاه می‌تواند به جذب بهتر مواد مغذی مانند کلسیم، سلنیوم و برخی ترکیبات مفید دیگر برای بدن کمک کند.
همچنین فلفل سیاه با ارتقای سلامت روده باعث افزایش قدرت باکتری‌های جذب کننده مواد در روده می‌شود. فلفل سیاه باعث افزایش تعداد این باکتری‌های مفید روده نیز می‌شود.
فلفل سیاه خاصیت تسکین دهندگی برای درد دارد
یکی از خواص فلفل سیاه این است که می‌توان از آن به عنوان یک مسکن طبیعی استفاده کرد. تحقیقات نشان داده که فلفل سیاه اثرات مؤثری در کاهش درد در افراد مختلف داشته است.
فلفل سیاه باعث کاهش اشتها در افراد می‌شود
یکی از خواص فلفل سیاه که مورد توجه افراد دارای اضافه وزن است، کمک فلفل سیاه به کاهش اشتهاست. تحقیقات نشان داده است که فلفل سیاه می‌تواند باعث کاهش اشتها در افراد شود.
این خاصیت می‌تواند به افرادی که از چاقی رنج می‌برند کمک کند تا بتوانند کنترل بهتری روی وزن خود داشته باشند.
فلفل سیاه ادویه‌ای همه کاره است
طعم مطبوع و دوست داشتنی فلفل سیاه سبب شده است که در همه آشپزخانه‌ها در سراسر دنیا از این ادویه تند دوست داشتنی استفاده شود.
گرمای ظریف و عطر دوست داشتنی فلفل سیاه سبب شده که در هر غذایی که استفاده شود به آن طعم و مزه بهتری بدهد.
فلفل سیاه می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه در انواع غذاها اعم از خورش ها، غذاهای آبکی، گوشت، ماهی، مرغ و حتی فست‌فودها استفاده شود.
فلفل سیاه با سایر ادویه‌ها مثل زردچوبه، هل، زیره، سیر و لیمو ترش هماهنگ است و به هیچ وجه مزه آن‌ها را خراب نمی‌کند.
مضرات فلفل سیاه
مضرات فلفل سیاه
اگر مشکل زخم معده دارید، خوردن بیش از حد فلفل سیاه ممکن است موجب ایجاد سوزش در معده شما شود.
اگر فلفل سیاه وارد ریه شود، می‌تواند بسیار آسیب زا بوده و حتی منجر به مرگ افراد شود.
تماس مستقیم فلفل سیاه با پوست ممکن است باعث ایجاد خارش در پوست شود.
فلفل سیاه با بعضی از داروها مثل سیکلوسپورین، کولینرژیک، دیگوکسین و سیتوکروم تداخل دارویی دارد.
خانم‌ها باردار در برابر ادویه جات حساس هستند و بهتر است که نه فلفل سیاه و نه هیچ ادویه دیگری مصرف نکنند.
