خواص فلفل سفید آن قدر زیاد هست که ارزش این را داشته باشد که بر روی میز ناهارخوری شما قرار داده شود.
همیشه وقتی صحبت از فلفل سفید می‌شود، بلافاصله افراد به یاد فلفل سیاه می‌افتند و اینکه تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید در چیست؟
اگر نمی‌دانید به چه دلیلی باید فلفل سفید را بر روی میز ناهار خوری خود قرار دهید، این مطلب را تا انتها بخوانید.
خواص فلفل سفید
خواص فلفل سفید
فلفل سفید خواص زیادی برای سلامتی دارد. از جمله خواص فلفل سفید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
فلفل سفید خاصیت تسکین دهندگی درد دارد
فلفل سفید حاوی ماده‌ای به نام کپسایسین است که باعث ایجاد گرما در بدن می‌شود. این گرما باعث رفع اثر درد بر اثر اسپاسم یا رگ به رگ شدن می‌شود.
از کپسایسین برای ساخت ژل‌ها و اسپری‌های تسکین دهنده درد استفاده می‌شود.
فلفل سفید خاصیت ضد التهاب دارد
فلفل سفید خاصیت ضد التهابی داشته به همین دلیل برای درمان آرتروز و کاهش تورم مفاصل و دردهای عضلانی بسیار مفید است.
فلفل سفید باعث کاهش وزن می‌شود
ترکیب مؤثر کپسایسین در فلفل سفید سبب افزایش سوخت جربی های در بدن می‌شود. به همین دلیل در اکثر داروهای ضد چاقی از این ماده مؤثر استفاده می‌شود.
فلفل سفید خاصیت ضد سرطانی دارد
تحقیقات نشان داده که از جمله خواص فلفل سفید این است که می‌تواند در از بین بردن برخی از سلول‌های سرطانی مؤثر باشد. این ماده در درمان سرطان پروستات بسیار مؤثر بوده است.
فلفل سفید سر درد را کاهش می‌دهد
ماده کپسایسین موجود در فلفل سفید می‌تواند جلوی انتقال درد توسط نوروپیتید به مغز را بگیرد. به همین دلیل خوردن فلفل سفید در کاهش سر درد بسیار مؤثر است.
فلفل سفید سرفه را درمان می‌کند
ترکیب فلفل سفید با عسل برای درمان مبتلایان به سرفه‌های شدید اثر بسیار شفابخشی دارد. این ترکیب اثر آنتی‌بیوتیکی نیز داشته و به راحتی سرماخوردگی و سرفه را درمان می‌کند.
فلفل سفید ضد احتقان (گرفتگی مجرای بینی) است
گرمای تولید شده توسط فلفل سفید سبب برطرف شدن گرفتگی مجرای بینی می‌شود.
فلفل سفید از زخم معده جلوگیری می‌کند
مصرف مداوم فلفل سفید می‌تواند باکتری‌های ایجاد کننده زخم معده را کاهش داده و از بین ببرد. مصرف این ماده در درمان بیماری‌های روده و معده بسیار مفید است.
فلفل سفید باعث کنترل فشار خون می‌شود
یکی از خواص فلفل سفید این است که سرشار از فلاونوئیدها و ویتامین A و C است به همین دلیل برای کنترل فشار خون کاملاً مفید است.
افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند باید فلفل سفید را در رژیم روزانه غذایی خود جای دهند.
فلفل سفید سلامت قلب را بهبود می‌بخشد
فلفل سفید باعث افزایش تعریق بدن می‌شود و همین خاصیت سبب دفع مایعات اضافی از بدن می‌شود.
کاهش مایعات اضافی از بدن سبب کاسته شدن از فشار به قلب می‌شود. و همین سبب بهبود عملکرد قلب خواهد شد.
یکی از راه‌های مناسب برای دفع مایعات اضافی بدن مصرف فلفل سفید است.
فلفل سفید هضم غذا را بهبود می‌بخشد
فلفل سفید با تحریک جوانه‌های چشایی باعث ارسال سیگنال به معده برای تولید اسیدکلریدریک می‌شود که برای هضم غذا ضروری است.
سایر خواص درمانی فلفل سفید
باعث کنترل قند خون می‌شود
سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن است
باعث تسکین درد دندان می‌شود
از نفخ شکم جلوگیری می‌کند
بینایی را بهبود می‌بخشد
برای درمان آب مروارید چشم بسیار مؤثر است
به داشتن پوست صاف و زیبا کمک می‌کند
می‌تواند از ابتلا به سرطان پوست جلوگیری کند
برای درمان بیماری ویتیلیگو (پیسی) بسیار مفید است.
باعث رفع چین و چروک بر روی پوست می‌شود.
یک لایه بردار بسیار قوی است و سلول‌های مرده را از روی پوست پاک می‌کند.
برای از بین بردن موهای زائد بدن با ترکیب کافور می‌تواند بسیار مؤثر باشد.
برای درمان شوره سر بسیار مفید است
در ترکیب با دانه‌های لیمو خاصیت احیا کنندگی برای مو و رویش مجدد آن دارد.
تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید
تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید
فلفل سیاه در واقع میوه نارس درخت فلفل است. زمانی که این میوه‌ها سبز رنگ هستند چیده می‌شوند و بعد پخته و خشک می‌شوند و فلفل سیاه به دست می‌آید.
اما فلفل سفید میوه رسیده این گیاه است که به رنگ قرمز در می‌آید. این میوه به مدت 15 روز در آب خیسانده می‌شود و سپس پوست آن زیر تابش آفتاب ریخته و یک دانه سفید رنگ باقی می‌ماند.
تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید از نظر مزه و بو در این است که بوی فلفل سفید از فلفل سیاه تیزتر است. از نظر مزه نیز مزه فلفل سفید نسبت به فلفل سیاه تندتر است.
تفاوت فلفل سفید و فلفل سیاه در موارد زیر است:
همان طور که گفته شده نحوه پردازش و عمل آوری فلفل سفید و فلفل سیاه با هم متفاوت است. و فلفل سفید روی درخت می‌رسد ولی فلفل سیاه پخته و خشک می‌شود.
عطر و بوی فلفل سفید از فلفل سیاه ملایم‌تر است.
فلفل سفید بلافاصله در بدن ایجاد گرما می‌کند ولی فلفل سیاه به آهستگی بدن را گرم می‌کند.
فلفل سفید به خاطر رنگ سفید برای برخی از سس‌ها مناسب‌تر است. زیرا ذره‌های سیاه فلفل سیاه باعث به هم زدن ظاهر یک دست این سس‌ها می‌شود.
فلفل سیاه نسبت به فلفل سفید چرب‌تر است و 3 درصد روغن بیشتر دارد.
فلفل سیاه به دلیل حفظ لایه بیرونی آن عطر خود را بهتر حفظ کرده و هنگام آسیاب شدن عطر زیادی از خود می‌پراکند.
خواص درمانی فلفل سفید از فلفل سیاه بسیار بیشتر است. همچنین آلرژی به فلفل سفید بسیار کمتر از فلفل سیاه است.
ماندگاری فلفل سیاه به صورت آسیاب نشده بسیار بیشتر از فلفل سفید است. فلفل سفید بر اثر ماندن مزه‌ای تلخ و بوی پوسیدگی پیدا می‌کند.
