شناخت بهترین غذاهای غرب ایران برای آشنایی با یک فرصت بی نظیر گردشگری بسیار مهم است. اگر شما قصد سفر به یکی از استان‌های غربی ایران را دارید، حتماً لازم است با غذاهای آن منطقه آشنا شوید.
در این مقاله سعی داریم شما را با بهترین غذاهای غرب ایران آشنا کنیم. کار سختی که امیدواریم از پس آن بربیاییم.
بهترین غذاهای غرب ایران
منطقه غرب ایران از نظر وسعت منطقه بزرگی را شامل می‌شود. منطقه‌ای که در شمال از آذربایجان غربی شروع می‌شود. آشنایی با بهترین غذاهای آذربایجان غربی خود قصه مفصلی دارد.
کمی پایین‌تر استان کردستان قرار گرفته که با توجه به فرهنگ مردمان کرد، بهترین غذاهای کردستان یک جاذبه بی نظیر گردشگری خواهد بود.
در قسمت مرکزی غرب ایران استان کرمانشاه قرار گرفته است. کرمانشاه پایتخت غرب ایران است و بهترین غذاهای کرمانشاه در سفر به این شهر حتماً باید تجربه شود.
بهترین غذاهای محلی آذربایجان غربی
سلیقه مردم آذربایجان غربی در تهیه غذا بسیار جذاب است. بعضی از غذاهایی که در کل کشور پخته می‌شود، خواستگاهش در منطقه آذربایجان غربی است. در ادامه با برخی از بهترین غذاهای آذربایجان غربی آشنا می‌شویم.
آش دوغ
این آش در بسیاری از نقاط ایران شناخته شده است و پخته می‌شود. خواستگاه این آش استان آذربایجان غربی است. در طبخ این آش از نخود، تره، جعفری، برنج، سیر و از همه مهم‌تر دوغ استفاده می‌شود.
یتیمچه
غذای یتیمچه با تنوع در روش طبخ در همه جای ایران پخته می‌شود. یکی از غذاهای محبوب ارومیه که در رستوران‌های سنتی این شهر نیز سرو می‌شود، یتیمچه است.
یتیمچه ارومیه با استفاده از گوجه فرنگی، پیاز و بادمجان و البته با روشی خاص پخته می‌شود.
گیزاتما
یکی از غذاهای ساده منطقه آذربایجان غربی که خیلی برای افرادی که رژیم گیاه خواری دارند گزینه مناسبی است، گیزاتماست.
برای پخت آن از کدو، بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج و سیر استفاده می‌شود. این مواد به صورت جداگانه سرخ شده و سپس در سس مخصوص با هم مخلوط می‌شوند.
گیزاتما
باستیخ
باستیخ یک دسر خوشمزه ارومیه‌ای است. برای تهیه آن از شیره انگور، گلاب، نشاسته، مغز گردو و هل استفاده می‌شود. این دسر بسیار خوشمزه و مقوی است.
دلمه برگ مو، کوفته مرغ، شورجه ارومیه، آش کلم، گوزلمه، سوپ بلغور، ارومیه خورش برخی دیگر از غذاهای سنتی خوشمزه منطقه آذربایجان غربی هستند.
بهترین غذاهای کردستان
یکی از مشکلات سفر به کردستان انتخاب بهترین غذاهای کردستان برای خوردن است. این استان به قدری غذای خوشمزه دارد که حتی اگر شما چندین بار هم به این استان سفر کرده باشید، باز هم با غذایی تازه غافلگیر خواهید شد.
بهترین غذاهای کردستان عبارت‌اند از:
قایرمه
خورشی است که با کنگر، آرد، تخم مرغ، شیر، زعفران و زیره درست شده و با کته یا نان سرو می‌شود. به این غذا کنگر سوخاری نیز گفته می‌شود. غذایی است بسیار خاص و خوشمزه.
خورش ریواس
یکی از خورش های پرطرف‌دار استان کردستان خورش ریواس است. این خورش بیشتر در فصل رویش ریواس (بهار) پخته می‌شود.
برای پخت آن به همراه ریواس از گوشت بره، پیاز، نعناع و جعفری استفاده می‌شود.
خورش تره کردی
یکی از غذاهای ساده و سریع استان کردستان خورش تره است. این غذا با استفاده از تره خرد شده، گوشت چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی و زرشک پخته می‌شود.
شیش کباب
یکی از بهترین غذاهای کردستان شیش کباب است. کبابی که به خاطر سبک خاص پختش شهرت زیادی دارد.
برای پخت شیش کباب، گوشت گوسفند یا گوساله را در نعناع، سیر، پیاز، فلفل، زعفران و روغن زیتون می‌خوابانند. این کباب هم بر روی منقل و هم روی تاوه پخته می‌شود و بسیار لذیذ و خوشمزه است.
شیش کباب
گردول، رشته پلو، بریان کردی، خورش گیلاخه، مکش قالبی، گوشت برخیله، کتلت دیزی، کوکوی ترگ خانه گان، خورش کنگر، کالویج، آش عدس بلغور، آش دانه کولانه، آش پرپوله و … برخی از فهرست بلند بالای بهترین غذاهای کردستان هستند.
بهترین غذاهای محلی و معروف کرمانشاه
بهترین غذاهای کرمانشاه را شاید نتوان در هیچ جای دیگر ایران یافت. غذاهای کرمانشاه بسیار خاص و خوشمزه هستند. در ادامه برخی از بهترین غذاهای کرمانشاه را معرفی می‌کنیم.
هلو کباب
این غذای خوشمزه به غیر از نامش هیچ ربط دیگری به هلو ندارد. در واقع هلو کباب نوعی کوفته است که به خاطر مواد به کار رفته در آن طعمی بسیار متفاوت و خوشمزه دارد.
در هلو کباب از کشمش، گردو، گوشت، لپه، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز استفاده می‌شود.
کوفته نخود
فرهنگ غذایی کرمانشاه با کوفته‌های عجیب و خوشمزه عجین شده است. کوفته نخود از نخود پخته، گوشت چرخ کرده، مغز گردو، آرد، پیاز، جعفری، نعناع و ترخون تشکیل شده است.
دست پیچ
نوع دیگری از کوفته‌های معروف کرمانشاه است. وجود برگه قیسی و مغز گردو آن را بسیار خوشمزه کرده است.
مواد تشکیل دهنده این کوفته گوشت چرخ کرده، برگه قیسی، مغز گردو، کشمش، رب گوجه فرنگی، لپه، و شکر است.
دست پیچ
سیب پلو
یکی از غذاهای خاص استان کرمانشاه سیب پلو است. این غذا هم مانند سایر غذاهای معروف کرمانشاه از مواد اولیه متفاوتی تشکیل شده است. مواد اولیه‌ای که سیب در آن جایی ندارد.
مواد اولیه این غذا عبارت‌اند از برنج، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، کشمش، خرما، پیاز، زعفران و کره.
اگر طرز تهیه این غذا را بدانید، حتماً می‌توانید آن را در خانه طبخ کرده و از مزه بی نظیر آن لذت ببرید.
سوپ ترخینه
معرفی غذاهای استان کرمانشاه بدون ذکر سوپ ترخینه کامل نخواهد بود. سوپ یا آش ترخینه جزو غذاهای بسیار محبوب در این استان است.
مردم استان کرمانشاه آش ترخینه را فقط یک غذا ندانسته بلکه آن را به عنوان یک دارو و یک روش درمانی برای برطرف کردن سرماخوردگی استفاده می‌کنند.
مواد اصلی تشکیل دهنده این آش ترخینه، گندم و دوغ است. به علاوه در آن از اسفناج، لپه، عدس، پیاز و آب مرغ استفاده می‌شود.
کوفته شیرین، چلو گوشت و خورش خلال بعضی دیگر از بهترین غذاهای کرمانشاه هستند.
همچنین بخوانید:
