بیشتر مردم بهترین غذاهای مکزیک را فقط تاکو و سالسا میدانند. ولی واقعیت این است که غذاهای خوشمزه مکزیکی بسیار فراتر از این دو غذا هستند.
از نوشیدنی گرفته تا دسر و غذاهای اصلی، غذاهای مکزیکی طعم، عطر، مزه و روش پخت مخصوص خود را دارند که حتماً باید آنها را تست کرد.
نکته جالب در غذاهای مکزیکی شباهت دستور پخت بسیاری از غذاها و دسرهای مکزیکی با غذاهای ایرانی است. همچنین آشپزی مکزیکی به دلیل استفاده خیلی زیاد از ادویه جات و فلفل بی شباهت به آشپزی هندی هم نیست.
در این راهنما شما را با برترین غذاهای مکزیکی آشنا میکنیم.
استیک تاکو و پیازچه کبابی
یکی از غذاهای سنتی مردم مکزیک این نوع استیک است. استیک تاکو و پیازچه کبابی با خواباندن استیک و پیاز در ماءالشعیر و آب لیمو ترش مزه دار میشود.
این استیک خوشمزه به صورت گریل شده پخته میشود. و در بین غذاهای سنتی غذایی بسیار محبوب محسوب میشود.
استیک تاکو
هورچاتا
یکی از نوشیدنیهای بسیار خوشمزه مکزیکی هورچاتاست. هورچاتا به عنوان دسر نیز کاربرد دارد.
روش تهیه آن به این صورت است که مخلوط برنج و بادام آسیاب شده تا کاملاً حالت پودری پیدا کند. سپس بسته به ذائقه افراد به آن مقداری آب افزوده میشود تا یک نوشیدنی رقیق یا یک دسر خامهای به دست آید.
درست کردن هورچاتا اصلاً سخت نیست و با توجه به مواد اولیه بسیار مقوی آن توصیه میشود، حتماً در خانه درست کردن آن را امتحان کنید.
هورچاتا
چوروس
یکی از بهترین غذاهای مکزیک چوروس است. چوروس در واقع نوعی شیرینی دسر است. ظاهری بسیار شبیه به شیرینی بامیه در خاورمیانه دارد.
در مکزیک بعد از این که چوروس سرخ شد، روی آن گرد مخلوط شکر با دارچین ریخته و آن را به صورت سرد و گرم سرو میکنند.
در روش مصرف سنتی، چوروس را با سس شکلات پوشانده یا درون قهوه قرار میدهند.
چوروس
مرغ تامال
برای مکزیکیها پختن مرغ تامال در کریسمس یک سنت محسوب میشود. این غذا با گوشت مرغ، ذرت، پیاز، سیر و خمیر مخصوص پخته میشود. خمیر مرغ تامال هم از ماسا هارینا و گندم ترکیب یافته است.
در این غذا مرغ و مواد وقتی که پخته شده درون یک لایه با برش زیبا از خمیر قرار داده شده و پخته میشود.
مرغ تامال
سس مول پوبلانو
در بین غذاهای مکزیکی نمیتوان از سس غلیظ و با طعم اصیل مکزیکی مول پوبلانو گذشت. این سس با اکثر غذاهای مکزیکی مطابقت دارد.
این سس از گوجه فرنگی خرد شده، فلفل قرمز، کنجد، گشنیز و سایر ادویههای مرسوم مکزیکی به همراه مقداری کدو تنبل، سیر، کشمش، نان فرانسوی و آب مرغ ترکیب یافته است.
سس مول پابلانو
بارباکوا
یکی از غذاهای محبوب مکزیکی که مانند غذاهای ایرانی به همراه برنج مصرف میشود، بارباکواست. این غذا از گوشت گاو که در سرکه سیب خوابانده شده درست میشود.
برای پخت این غذا که یکی از بهترین غذاهای مکزیک است، از سیر، زیره، پونه کوهی، فلفل، میخک و آب مرغ برای مزه دار کردن گوشت گاو استفاده میشود.
مهمترین نکته در پخت غذای بارباکوا این است که مواد اصلی آن ترکیب شده و به همراه گوشت در آرام پز قرار داده میشود و 7 تا 9 ساعت روی حرارت بسیار کم قرار داده میشود تا گوشت کاملاً نرم و مغزپخت شود.
بارباکوا، یکی از بهترین غذاهای مکزیک
کیک ترس لیچ
کیک ترس لیچ به معنای سه شیر به دلیل این که از سه نوع شیر معمولی، شیر غلیظ و خامه که در پخت آن استفاده میشود به نام سه شیر خوانده شده است.
کیک ترس لیچ بافتی بسیار نرم و سبک داشته و در بین همه سنین در خانه محبوبیت دارد.
کیک ترس لیچ
سوپایپیلاس
یکی از شیرینیهای خوشمزه سنتی مکزیک سوپایپیلاس است. سوپایپیلاس یک شیرینی سبک و ترد بوده و حالتی شبیه به گوش فیل در ایران دارد.
این شیرینی یک دسر خیلی شیرین محسوب شده و به عنوان یک دسر گرم کننده در فصل زمستان مصرف میشود. معمولاً این شیرینی را با شکر یا عسل تزئین میکنند.
سوپایپیلاس، بهترین غذاهای مکزیکی
کارنیتاس
یکی از غذاهای پرطرفدار مردم مکزیک، کارنیتاس است. مواد اصلی کارنتیاس گوشت گاو بدون استخوان و پیاز شیرین است.
برای مزه دار کردن گوشت گاو از ادویههای شکر قهوهای، زیره، پاپریکا، پودر چیلی، پودر سیر، خردل، پونه کوهی، فلفل کاین استفاده میشود.
برای پخت کارنیتاس بعد از برش زدن گوشت گاو و مالیدن ادویهها به آن، گوشت را به همراه پیاز خرد شدن در یک زودپز برقی قرار داده و آن را روی گرمای زیاد تنظیم میکنند تا گوشت گاو به همراه پیاز کاملاً پخته شود.
کارنیتاس
ذرت کبابی
یکی از بهترین غذاهای مکزیک که ما را یاد غذای خیابانی ذرت مکزیکی میاندازد، ذرت کبابی است. این غذا بسیار شبیه به شیر بلال در ایران است.
تفاوت ذرت کبابی با شیربلال در ایران این است که ذرت کبابی با مالیده شدن کره به آن چرب شده و به صورت گریل شده پخته میشود.
همچنین برای مزه دار کردن ذرت کبابی از گشنیز تازه، نمک و فلفل چیلی استفاده میشود.
ذرت کبابی، بهترین غذاهای مکزیکی
میشلادا
یکی از محبوبترین نوشیدنیهای مکزیک که برای تابستان بسیار نوشیدنی محبوب است، میشلاداست. میشلادا مخلوطی بسیار لطیف از ماءالشعیر با مکملهایی از ادویههای تند است.
این تنوع باعث شده که یک طعم کاملاً بی نظیر از نوشیدنی متفاوت مکزیکی به دست آید.
میشلادا
پیکو دگالو
اگر تصویر سالاد پیکو دگالو به یک ایرانی نشان داده شود، بلافاصله خواهد گفت که سالاد شیرازی است. این سالاد محبوب مکزیکی از گوجه فرنگی و پیاز خرد شده به همراه سبزیجات ریز شده تشکیل شده که با آب لیمو مزه دار شده است.
بهتر است پیش از سرو کردن این سالاد، آن را مدتی در یخچال قرار دهید.
پیکو دگالو، بهترین غذاهای مکزیک
منبع: tasteofhome.com
