کاچی یکی از دسرهای سنّتی ایرانی است. این دسر به وسیله ادویه کاچی با عطر و طعم عالی تهیه می شود. شاید شما هم این دسر را بارها خورده باشید اما بعضی اوقات آن را به صورت خوش طعم و خوش عطر چشیده اید و گاهی اوقات آن را بی مزه یافته اید. اگر این دسر با ادویه مخصوص خود با نام ادویه کاچی تهیه شود بسیار خوش طعم و خوش عطر خواهد بود. کافی است برای تهیه این دسر یک بار از این ادویه استفاده کنید. با استفاده از این ادویه در تهیه کاچی، دسر کاچی که بسیار مقوی و خوشمزه نیز هست به دسر ثابت سفره های ایرانی تبدیل شده و جایگزین دسرهای فرنگی این روزها می شود.
ترکیبات ادویه کاچی چیست ؟
ترکیبات ادویه کاچی
- پودر زیره سیاه: یک قاشق غذاخوری؛
- پودر زیره سبز: یک قاشق غذاخوری؛
- پودر تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری؛
- پودر رازیانه: یک قاشق چایخوری؛
- پودر دارچین: یک قاشق چایخوری؛
- پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری؛
- پودر بادیان ستاره ای: نصف قاشق چایخوری؛
- پودر هل سبز: یک قاشق چایخوری؛
- پودر جوز هندی: نصف قاشق چایخوری؛
- پودر میخک: نصف قاشق چایخوری؛
طرز تهیه ادویه کاچی خانگی
طرز تهیه ادویه کاچی خانگی
اگر ترکیبات ادویه کاچی را به صورت پودر نشده، تهیه کردید؛ برای اینکه آنها را به صورت پودر درآورید، ابتدا باید آنها را کمی تفت دهید. ادویه جات برای اینکه به خوبی آسیاب شده و به پودر تبدیل شوند، باید به هیچ وجه نمناک نباشند. شاید ظاهر ادویه جات خشک به نظر برسند، اما از داخل کمی نمناک باشند. به همین جهت ادویه های پودر نشده را به مدت 3 دقیقه، داخل یک ماهیتابه بر روی حرارت متوسط تفت دهید. حتما هنگام تفت دادن، ادویه جات را با یک کفگیر چوبی به هم بزنید. حالا ادویه جات را داخل دستگاه آسیاب ریخته و آنها را به پودر تبدیل کنید.
همه ترکیبات پودر شده را داخل آسیاب ریخته و یک بار دیگر روشن کنید تا تمام مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. با توجه به اینکه کاچی یک دسر یک دست است، بهتر است ادویه کاچی نیز با دو بار الک کردن به صورت یک دست دربیاورید.
ادویه تهیه شده را در یک شیشه در بسته قرار دهید و در مکانی خشک و دور از حرارت مستقیم آفتاب قرار دهید.
خواص ترکیبات ادویه کاچی
خواص ترکیبات ادویه کاچی
ترکیبات ادویه کاچی علاوه بر اینکه دارای خواص بالایی هستند، همچنین موجب می شوند طعم و مزه کاچی عالی شود. در ادامه با برخی از خواص اصلی این ترکیبات آشنا می شویم:
1. خواص زیره سیاه؛
خواص زیره سیاه
زیره سیاه یکی از ترکیبات اصلی ادویه کاچی بوده که دارای خواص زیر است:
- کاهش گاز شکمی به دلیل داشتن خواص ضد نفخ؛
- از بین برنده کرم های انگلی روده به دلیل وجود ماده کارون؛
- از بین برنده گرفتگی عضله به دلیل خواص ضد اسپاسم؛
- کمک کننده به سلامت قلب به دلیل وجود پتاسیم؛
- درمان عفونت ادراری به دلیل خواص ادرار آور؛
- بهبود چرخه متابولیسم بدن به دلیل وجود منگنز؛
- بهبود دهنده وضعیت خواب به دلیل وجود منیزیم بالا.
2. خواص زیره سبز؛
خواص زیره سبز
زیره سبز که یکی از ترکیبات اصلی ادویه کاچی است، دارای خواص زیر است:
- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن به دلیل وجود ویتامین C در زیره سبز؛
- هضم کننده غذا، کمک به کاهش وزن و تنظیم قند خون به دلیل وجود ماده ای چون تیموکینون؛
- مفید برای سلامت پوست و ضد پیری به دلیل وجود ویتامین E در زیره سبز؛
- کاهش خطر ابتلا به عفونت غذایی به دلیل خاصیت ضد میکروبی داشتن این ادویه؛
- جلوگیری از ضعف حافظه و زوال عقل به دلیل وجود آهن.
3. خواص تخم گشنیز؛
خواص تخم گشنیز
تخم گشنیز دیگر ترکیب ادویه کاچی دارای خواص زیر است:
- کاهنده فشار خون به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی؛
- مفید برای تقویت سیستم عصبی به دلیل وجود ماده لینالول؛
- افزایش دهنده سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهنده وزن؛
- درمان مشکلات تیروئیدی به دلیل خاصیت تنظیم کننده هورمون ها؛
- هضم کننده غذا به دلیل وجود فیبر، فسفر و کلسیم.
4. خواص رازیانه؛
خواص رازیانه
رازیانه دیگر تشکیل دهنده ادویه کاچی دارای خواص زیر است:
- خاصیت ضد پیری به دلیل وجود ویتامین های B و C؛
- جلوگیری از پوکی استخوان به دلیل وجود آهن، منیزیم، کلسیم و روی؛
- خواص ضد سرطانی به دلیل وجود ماده ضد التهابی مانند فیبر؛
- برطرف کننده علائم یائسگی به دلیل داشتن خواص هورمونی.
5. خواص دارچین؛
خواص دارچین
- جلوگیری از بیماریهای قلبی به دلیل خواص ضد التهابی؛
- بهبود دهنده گردش خون به دلیل بالا برنده فعالیت های متابولیک بدن؛
- کاهنده قند خون نوع دوم به دلیل خواص ضد دیابتی؛
- کاهش دهنده اشتها و کاهنده وزن به دلیل خواص ضد قند؛
- نگهدارنده عالی به دلیل خواص آنتی باکتریال (در هر غذایی استفاده شود، موجب دیر خراب شدن آن غذا می شود).
- از بین بردن دل درد ناشی از سردی به دلیل گرم بودن بالای دارچین.
6. خواص زنجبیل؛
خواص زنجبیل
- خاصیت ضد التهابی به دلیل مسدود کردن فعالیتهای آنزیم های کوکس؛
- بهبود دهنده مشکلات روده با کاهش دادن ترشح اسید معده؛
- درمان حالت تهوع در دوران بارداری و طول درمان با شیمی درمانی.
7. خواص بادیان ستاره ای؛
خواص بادیان ستاره ای
- بادیان ستاره ای از ترکیبات نادر ادویه کاچی دارای خواص زیر است:
- جلوگیری از بیماری های پیش رونده مانند سرطان به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا؛
- خواص آنتی باکتریال به دلیل وجود لینالول و آنتوول؛
- خواص آنتی اکسیدان به دلیل وجود ویتامین C.
8. خواص هل سبز؛
خواص هل سبز
- خاصیت ضد آسم؛
- کاهنده لخته شدن خون؛
- جلوگیری از مشکلات گوارشی به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی؛
- کاهنده فشار خون به دلیل وجود فیبر و دیگر مواد مغذی.
9. خواص جوز هندی؛
خواص جوز هندی
خواص جوز هندی، دیگر ترکیب ادویه کاچی در ادامه آمده است:
- تسکین دهنده درد به دلیل وجود ماده منتول؛
- بهبود دهنده سلامت مغز به دلیل وجود ماکلیگنان؛
- سم زدای قوی به دلیل وجود مواد فعال در جوز هندی.
10. خواص میخک؛
خواص میخک
- کمک کننده سلامت گوارش بدن؛
- افزایش دهنده استحکام استخوانها به دلیل وجود فلانوئیدها؛
- بهبود دهنده هضم غذا به دلیل ترشح کننده آنزیم های گوارشی.
بهترین ادویه کاچی چیست ؟
بهترین ادویه کاچی
بهترین ادویه کاچی یا ترکیبات آن را می توانید از چاشلند تهیه کنید. ادویه چاشلند، بهترین مزارع را برای تهیه ادویه ها در نظر دارد، از واحد کیفیت عبور داده و برای استفاده کاربران آماده می شود. کافی است ادویه های موردنظر خود را مانند ادویه کاچی یا ترکیبات آن را برای تهیه خانگی به صورت اینترنتی سفارش دهید.
