معروف‌ترین غذاهای هندی و معرفی آن‌ها

انتخاب معروف‌ترین غذاهای هندی در سرزمین پهناور و با اقوام و ملل گوناگون کار بسیار دشواری است. طبیعتاً هند از تنوع غذایی بسیاری در مناطق مختلف خود برخوردار است.

غذاهای هندی در سرتاسر دنیا به غذاهای تند و با ادویه فراوان شهرت دارند ولی این تنها ویژگی غذاهای هندی نیست. ویژگی دیگری غذاهای هندی تنوع و سازگاری این غذاها با سلیقه‌های متفاوت است.

در این راهنما شما را با معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای هندی آشنا کرده و این غذاهای را به شما معرفی می‌کنیم.

غذاهای هندی

معروف‌ترین غذاهای هندی

کشور هند جاذبه‌های فراوانی دارد که هر ساله تعداد بی‌شماری توریست را به خود جلب می‌کند. یکی از این جاذبه‌ها، غذاهای متنوع با طعم و عطرهای گوناگون است.

برخی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای هندی عبارت‌اند از:

چیکن تندوری (تنوری)

چیکن تندوری را در سفر به مناطق شمالی هند می‌توانید امتحان کنید و از طعم منحصر به فرد این غذا که از مرغ تهیه می‌شود لذت ببرید.

در گذشته این غذا در تنورهای (تندور) سنتی پخته می‌شده ولی امروزه در فرهای مدرن که جایگزین تنورهای سنتی شده است پخت می‌کنند.

شما می‌توانید چیکن تندوری را به همراه برنج و یا با نان‌های محلی هند میل نموده و طعم خوش و خاطره‌انگیز یک غذای هندی را به خاطر بسپارید.

برای تهیه این غذای خوشمزه و معروف هندی، ابتداً قطعات مرغ را به ماست آغشته نموده و آن را با ادویه‌های گوناگونی همچون ماسالا، فلفل یا پودر فلفل کشمیری و فلفل سیاه، مزه دار کرده و آن را درون تنورهای سنتی و یا مدرن قرار می‌دهند تا به خوبی برشته شود.

چوله (کاری نخود)

یکی از غذاهای معروف هندی که جزو غذاهای مناطق شمالی هندوستان به شمار می‌آید چوله یا کاری نخود نام دارد.

غذای چوله برخلاف چیکن تندوری که از گوشت مرغ تهیه می‌شد، غذایی گیاهی است که نه تنها در هند بلکه در همه جای دنیا مشهور بوده و محبوبیت دارد.

دلیل محبوبیت و رغبت فراوان به غذای چوله را می‌توان در طعم همه پسند بودن و ترکیبات ساده آن جستجو نمود.

روش تهیه این کاری نخود که غذایی ساده و بسیار خوشمزه است به این صورت است که نخود پخته شده را به همراه پیاز و گوجه فرنگی در سس زنجبیلی خوابانده و با سیر و ادویه‌های گوناگون طعم دار می‌کنند.

برای مزه دار کردن این غذای فوق‌العاده خوشمزه می‌توانید از ادویه‌هایی استفاده کنید که بیشتر مورد علاقه شماست. همین امر باعث می‌شود که بتوانید این غذا را با طعم‌های مختلف تهیه کنید.

کوفته مالایی

کوفته مالایی یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین و در عین حال از نظر ارزش غذایی یکی از بهترین غذاهای هندی است که می‌توانیم به شما پیشنهاد کنیم.

غذای کوفته مالایی ترکیبی از سبزیجات، گوشت و همچنین پنیر است و مواد لازم برای تهیه این غذا عبارت‌اند از:

گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، ذرت، هویج، نخود فرنگی و لوبیا. همچنین از مقداری پودر پنیر نیز برای پاشیدن روی این غذا استفاده می‌شود.

این غذا به همراه نان سرو می‌شود و غذایی کاملی است که می‌تواند بیشتر نیازهای بدن را برآورده می‌کند.

انواع مختلفی از این غذا در جاهای مختلف دنیا نیز رایج است. علی رغم سلایق و فرهنگ‌های متنوع که این کوفته خوشمزه را با انواع مختلف رایج کرده است، این غذا را می‌توان جزو غذاهای رایج منطقه آسیای جنوبی دانست.

به دلیل استفاده از ادویه‌های معروف و مخصوص هند، کوفته مالایی را می‌توان سرآمد غذاهای مشابه خود دانست.

روگان جوش

از جمله غذاهای معروف هندی روگان جوش یا همان روغن جوش است که یکی از غذاهای گران قیمت و فوق‌العاده مطبوع منطقه کشمیر است.

روگان جوش علاوه بر مواد ارزشمندی که در تهیه آن استفاده می‌شود، رنگ و بوی بسیار جذاب و اشتها آوری نیز دارد.

این غذا را می‌توان یکی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای دنیا به حساب آورد که مشتاقان فراوانی نیز دارد.

طرز تهیه روگان جوش به این صورت است که گوشت تازه و نرم و ترد بره را در روغن گوسفندی سرخ نموده و با ادویه‌های معطری همچون ماسالا، زیره سبز، هل، زردچوبه و انواع فلفل‌ها، مزه دار می‌نمایند.

ویژگی خاص و منحصر به فرد روگان جوش در این است که طعم تند آن را با افزودن نوعی خاص از خامه ملایم کرده و طعم متعادلی به آن می‌دهند.

این غذای بسیار خوشمزه و جذاب را می‌توان به همراه برنج و یا با نان میل کرد.

خوشمزه ترین غذاهای هندی

داهی وادا

یکی دیگر از خوراکی‌های معروف و خوشمزه که در هند تمایلی زیادی به استفاده از آن وجود دارد داهی وادا است. البته داهی وادا بیشتر از اینکه غذا باشد، به عنوان یک مکمل و دسر همراه با خوشمزه‌ترین غذاهای هندی استفاده می‌شود.

این خوراکی را در مناطق مختلف هند به عنوان میان وعده و به همراه انواع غذاهای گوشتی و همچنین غذاهایی که از سبزیجات تهیه می‌شود، استفاده می‌کنند.

عمده مواد تشکیل دهنده این میان وعده خوشمزه، عدس است که با ماست مخلوط می‌شود.

باتر چیکن (مرغ کره‌ای)

و در انتهای معرفی غذاهای معروف هند، باتر چیکن یا مرغ کره‌ای را معرفی می‌کنیم.

باتر چیکن یکی از معروف‌ترین، محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای هندی است که نه تنها در خود هند طرف‌داران زیادی دارد بلکه سرآمد همه غذاهای هندی عرضه شده در رستوران‌های سراسر دنیا است.

باتر چیکن یا مرغ کره‌ای به دو طریق سرخ شده و کبابی به مشتریان عرضه می‌شود.

برای تهیه آن ابتداً قطعات مرغ با ادویه کاری مخصوص هند آغشته شده و به یکی از دو روش سرخ یا کباب کردن پخته می‌شود.

برای تهیه این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ به مواد دیگری همچون روغن زیتون، زنجبیل، کره، پوره گوجه فرنگی، زنجبیل، سیر و پیاز نیاز داریم.

برای تزئین باتر چیکن از عدس سیاه و انواع سبزیجات معطر استفاده می‌شود.

روشی که برای تهیه مرغ کره‌ای استفاده می‌شود یکی از بهترین روش‌ها برای طبخ مرغ است. این مسئله باعث شده تا این غذای فوق‌العاده خوشمزه هندی، نه تنها در هند طرف‌داران زیادی دارد بلکه در تمامی رستوران‌های عرضه کننده غذاهای هندی در سراسر دنیا در صدر منوی غذایی قرار بگیرد.