پاكورا بوشهري
پاكورا غذایی است، که مي شود گفت يك ميان وعده، يا يك پيش غذاي خوشمزه، بوشهري است . اغلب در سفره هاي مردمان جنوب كشور اين پيش غذاي خوشمزه مشاهده میشود.
پاكورا غذايي بسيار تند ،ولي بسيار خوشمزه مي باشد. وجود پاكورا در كنار ديگر غذا ها مي تواند، جذابيت خاصي به سفره شما اضافه كند.
پاكورا ، اين ميان وعده خوشمزه را ،شما مي توانيد همراه با، سس ترش و شيرين، يا سس ماست و نعنا، نوش جان بفرماييد.
مردمان بوشهري اين غذا را هنگام صبحانه ميل مي کنند. پاكورا شكلي گرد و نازك دارد، كه باعث مي شود بافت اين غذا پفكي و ترد باشد.
اصالت اين غذا هندي است .ولي به دليل اينكه، چند نسلي است كه در بوشهر، اين غذا را پخت مي كنند تغييرات زيادي داشته، و به همين دليل آن را پاكورا بوشهري مینامند . جالب است كه بدانید، در روند پخت اين غذا از تخم مرغ استفاده نمي كنند.
شما اگر در مواد پاكورا بوشهري خود سيب زميني و گل كلم اضافه كنيد ، آن وقت مي شود پاكوراي سبزيجات هندي.
پاكورا از تركيب سبزيجات ، آرد و ادويه ها درست مي شود. شما به دليل تندي زياد اين غذا ، مي توانيد ميزان تندي غذا را مناسب با ذائقه خود كم يا زياد كنيد.
پاكورا غذايي است كه بلا فاصله بعد از سرخ شدن، آن را سرو مي كنند. در بوشهر اين غذا در ماه مبارك رمضان پاي ثابت سفر هاي افطاري است.
شما در سایت چاشلند مي توانيد طرز تهيه مرحله به مرحله يك پاكورا بوشهري خوشمزه را به ساده ترين روش آموزش ببينيد.
مواد مورد نياز براي تهيه يك پاكورا بوشهري خوشمزه :
1- آرد نخود خام
2- تره
3- نمك
4- پودر چيلي
5- ادويه گرام ماسالا
6- بيكينگ پودر يا جوش شيرين
7- آب
8- روغن سرخ كردني
طرز تهيه مرحله به مرحله پاكورا بوشهري :
مرحله اول :
در مرحله اول شما بايد تمامي ادويه ها كه شامل پودر چيلي ، نمك و ادويه گرام ماسالا است را به غير از بيكينگ پودر يا جوش شيرين را با هم مخلوط كنيد.
مرحله دوم :
در مرحله دوم ،شما بايد پس از مخلوط شدن كامل ادويه ها ، آب را آهسته به ادويه ها اضافه كنيد.
نكته : اضافه كردن آب را تا زماني ادامه بدهيد، كه غلظت مايع پاكورا به غلظ ماست برسد.
مرحله سوم :
شما در مرحله سوم ،بايد تره هاي خود را خرد كرده، و به مايع پاكورا كه درست كرده ايد اضافه كنيد. سپس بعد از اضافه كردن تره ها، مواد را به خوبي باهم تركيب كنيد ،تا مواد كاملا يكدست شود.
مرحله چهارم :
در مرحله چهارم شما بايد بعد از مخلوط كردن مواد پاكورا باهم ، مواد را به مدت دوازده ساعت در دماي اتاق نگه دارید.
مرحله پنجم :
در مرحله پنجم شما بايد بعد از استراحت دادن به خمير ، حدودا 5 الي 10 دقيقه قبل از سرخ كردن آن ، به آن جوش شيرين يا بيكينگ پودر را اضافه كنيد. پس از اضافه كردن بيكينگ پودر يا جوش شيرين به خمير ، آن ها را به خوبي باهم مخلوط كنيد.
مرحله ششم :
در مرحله ششم ،شما بايد يك ظرف مناسب را انتخاب كنيد، و در آن روغن سرخ كردني بريزيد. روغن را بايد، در حدي استفاده کنید تا زماني که در آن مواد را مي ريزيد ، مواد در روغن شناور باشد.
نكته : شما قبل از اضافه كردن مواد به روغن ، بايد اجازه دهيد كه روغن به صورت كامل داغ شود.
مرحله هفتم :
در مرحله هفتم ،شما بايد پس از خوب داغ شدن روغن ، مقداري از مواد را برداشته، و به صورت يك توپ در بياوريد، و سپس آن را تخت كنيد ، در حدي كه به شكل يك دايره نازك در بيايد.
شما مي توانيد ،تمامي ادويه هاي خود را ،از سايت چاشلند با مرغوبيت بالا، به همراه یک بسته بندي شيك تهيه نماييد.
مرحله هشتم :
در مرحله هشتم پس از شكل دادن به مواد ، بايد آن ها را به آرامي به داخل روغن اضافه كنيد تا به خوبي سرخ شوند.
مرحله نهم :
در مرحله نهم ،شما بايد، پس از خوب سرخ شدن پاكورا ها ،آن ها را، به روي دستمال ،يا توري قرار دهيد، تا روغن اضافه آن ها خارج شود.
در نهایت پس از گذراندن همه مراحل ، پاكورا بوشهري شما آماده شده است.
چگونگي سرو پاكورا بوشهري :
پس از آماده شدن پاكورا ،مي توانيد آن را با خيار شور ، گوجه فرنگي ، كاهو و سس مود علاقه خود به همراه نان باگت سرو كنيد و در كنار خانواده خود نوش جان بفرماييد.
شما عزيزان علاقه مند به آشپزي مي توانيد، براي مشاهده آموزش‌ها، و آشنايي با ديگر دستور العمل‌هاي آشپزي ،به دسته مقالات در صفحه فروشگاه اینترنتی چاشلند مراجعه فرماييد.
