اگر می خواهید در وعده صبحانه و یا عصرانه از یک قهوه مفید و خوشمزه لذت ببرید، موکا مشهدی یکی از این نوشیدنی هاست. طرز تهیه موکا مشهدی همانند درست کردن موکای رایج در کافی شاپ ها می باشد، با این تفاوت که مقدار مواد و نوع تزیین آن با بقیه نوشیدنی های از نوع کافه و قهوه فرق دارد.
در این مقاله قصد داریم تا شما را با طرز تهیه این نوع نوشیدنی آشنا کنیم و نکات مهم در مورد تهیه موکای مشهدی را برای شما شرح دهیم. چنانچه علاقه مند به شرح جزییاتی در مورد ساخت موکا و آشنایی با این قهوه خوشمزه را دارید در ادامه این مقاله همراه ما باشید.
ریشه قهوه موکا و مواد تشکیل دهنده آن چیست؟
ریشه قهوه موکا و مواد تشکیل دهنده آن چیست؟
موکا قهوه شیرین و شکلاتی است، که دانه های آن در یمن کشت می شدند. از قرن پانزدهم تا کنون که قهوه موکا از یمن به سرتاسر جهان صادر می شد، به یکی از عناصر اصلی منو های قهوه در سراسر جهان تبدیل شده است.
موکا تلفیقی بین یک شکلات داغ و یک لاته کاپوچینو می باشد. سه ماده اصلی قهوه موکا اسپرسو، شیر داغ و شکلات است. حال می تواند شکلات قهوه موکا شکلات داغ، پودر کاکائو و یا شربت شکلات باشد.
اگر شما از آن دسته افرادی هستید که اندازه شیرینی قهوه موکا برایتان مهم است، و به دنبال تهیه راحت و آسان این قهوه هستید، می توانید مقداری شکلات داغ را به مقدار قهوه خود ( به جای اسپرسو ) اضافه کنید.
زیرا که یک موکای خوب با دانه های قهوه عربیکا درست می شود، که تلخی کمترین نسبت به انواع دیگر دانه های قهوه دارد. بنابراین اضافه کردن یک طعم شکلات به این نوشیدنی طعم شیرینی آن را متعادل می کند.
مراحل تهیه قهوه موکا مشهدی
مراحل تهیه قهوه موکا
در کافه ها قهوه موکا یکی از نوشیدنی های اصلی و خوشمزه محسوب می شود، که می توان آن را در منزل نیز تهیه کرد. اما دستورالعمل های تهیه آنها کمی با هم متفاوت است.
در ادامه ما طرز تهیه این قهوه را هم در کافی شاپ و هم در منزل آموزش خواهیم داد.
مراحل تهیه قهوه موکا مشهدی در کافی شاپ
مراحل تهیه قهوه موکا در کافی شاپ
در مرحله اول ابتدا قهوه را به هر روشی که دوست دارید تهیه کنید. سپس مقداری شربت شکلات، و یا شکلات ذوب شده و یا پودر کاکائو به قهوه داغ خود اضافه نمایید.
می توانید از مقداری شکر نیز برای گرفتن طعم شیرینی کامل در قهوه خود استفاده کنید. مرحله بعدی اضافه کردن شیر است. شیر را همانطور که دوست دارید به قهوه اضافه کنید.
البته اگر می خواهید موکای شما طعم سنتی به خود بگیرد، باید برای گرم کردن شیر مدت زمان بیشتری را اختصاص بدهید. ساده ترین راه برای تهیه کف شیر ( کفگیر ) که طعم خوبی نیز به قهوه موکا می دهد، مخلوط کردن شیر در مخلوط کن و یا تکان دادن آن در ظرف ماسون به مدت زمان بیشتری است.
مراحل تهیه قهوه موکا مشهدی در منزل و بدون دستگاه قهوه ساز
مراحل تهیه قهوه موکا در منزل و بدون دستگاه قهوه ساز
شیر را در ظرف شیشه ای قرار داده و برای مدت طولانی در مایکروویو قرار دهید. اگر دستگاه مایکروویو ندارید می توانید آن را بر روی شعله اجاق گاز خوب گرم کنید تا بخار پز شود. در مرحله دوم شکلات را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت متوسط ذوب کرده تا به حالت مایع در بیاید.
سپس مقداری اسپرسو فوری نیز درون قابلمه ای که شکلات در حال ذوب شدن است بریزید تا مخلوط نرم شود. در این مرحله شیر گرم شده را نیز به آرامی درون مخلوط شکلات و اسپرسو اضافه کنید.
بهتر است برای جلوگیری از سوختن شکلات و نرم و یکدست شدن مخلوط هر بار یک قاشق غذاخوری شیر به مخلوط اضافه کرده و یک چهارم فنجان شیر را برای بعد ذخیره و اضافه نمایید.
در تمامی این مراحل شعله گاز باید به حالت متوسط قرار بگیرد، تا شکلات به خوبی ذوب شده و مخلوط نیز داغ و نرم بماند.
مرحله بعدی اضافه کردن شیر به مخلوط است. شیر باقی مانده را در طی فرآیند درست کردن قهوه درون ظرف شیشه ای در پوش دار قرار داده و به شدت تکان دهید تا کف کند.
سپس مخلوط شکلات موکا را درون یک لیوان یا فنجان ریخته و کف شیر تازه کف کرده را روی آن بریزید.
برای تهیه قهوه موکای مشهدی باید خامه بیشتری به آن اضافه کنید، و یا همان کف شیر تازه کف کرده را بیشتر بریزید. زمانی که خامه روی قهوه شکل گرفت تراشه شکلات، وانیل و یا دارچین و هر اسانس خوشبو و طبیعی را که می خواهید به عنوان تزیین روی آن استفاده کنید. حال موکای مشهدی شما آماده سرو کردن است.
نکات اضافی پیرامون قهوه موکا
نکات اضافی پیرامون قهوه موکا
استفاده از شکر و خامه درون قهوه سلیقه ای می باشد، که در صورت تمایل می توانید مواد آن را کم و یا زیاد کنید.
دو ماده اصلی قهوه موکا اسپرسو و شیر است، که می توانید به جای اسپرسو از قهوه نیز استفاده نمایید. نوشیدنی های پایه اسپرسو نیز معمولا به روش سنتی و با استفاده از دستگاه اسپرسو تهیه می شوند.
از آنجایی که دانه های قهوه موکا به دلیل طعم شیرین تری که نسبت به قهوه های معمولی دارد، بنابراین طعم شکلات طبیعی را دارد.
برای افزایش مزه شیرین شکلات مقدار کمی شکر می توان به قهوه موکا اضافه کرد. همچنین این قهوه به دلیل مواد مخلوط و تشکیل دهنده آن به لحاظ انرژی و کالری قوی تر از نوشیدنی لاته می باشد.
معمولا قهوه مخصوص موکا بسیار ریزتر از قهوه اسپرسو است. به طوری که در دستگاه قهوه ساز از سوراخ های فیلتر دستگاه عبور نمی کند. همچنین نباید دانه های قهوه موکا را تحت فشار بخار آب قرار داد.
برای اینکه قهوه موکای شما طعم منحصر به فردی به خود بگیرد، می توانید بسته با ذائقه خود، شیر بادام، شیر سویا، شیر جو دوسر و یا هر نوشیدنی گیاهی دیگر را جایگزین شیر کنید.
همینطور می توانید با استفاده از شکلات سفید، یا مقداری فندق و یا یک ادویه خوش عطر مثل هل و دارچین و یا یک اسانس گیاهی عطر و طعم خاصی را به نوشیدنی خود ببخشید.
مواد دیگری که می توانند گزینه های خوبی برای طعم دهندگی قهوه موکای شما باشند، شکلات نعناع، کره بادام زمینی و یا شکلات تلخ هستند.
نوشیدنی موکا می تواند به صورت خنک نیز سرو و میل شود. فقط کافيست درون موکای خود از یخ نیز استفاده کنید.
هیچ قانونی وجود ندارد که به شما بگوید از چه نوع شکلاتی باید در تهیه موکای خود استفاده نمایید، بلکه شما می توانید از هر سه نوع شکلات ( شکلات داغ، پودر شکلات و یا شربت آن ) در نوشیدنی خود بهره ببرید.
بهترین وعده غذایی برای نوشیدن موکا وعده صبحگاهی می باشد، به شرطی که بتوانید به همراه نوشیدن موکا مکملی مناسب را پیدا کنید. به گفته برخی ها شیرینی هایی نظیر رولتی، تیرامیسو، نان تست یا پنکیک بهترین وعده های غذایی هستند که می توانید آنها را به همراه قهوه موکای خود سرو نمایید.
