پخت ناچو مکزیکی به عنوان یک میان وعده سریع ایده بسیار خوبی است. این میان وعده فست‌فودی از نظر ترکیبات مواد نیز کامل بوده و می‌تواند جای یک وعده کامل غذایی را نیز بگیرد.
ناچو همه مواد لازم برای بدن را داراست. پروتئین، کربوهیدرات، سبزیجات و پنیر. به علاوه این غذا را می‌توان به صورت انفرادی یا گروهی میل کرد.
به همین دلیل شما می‌توانید در وعده شام که قصد خوردن غذایی سبک دارید، یا هنگامی که مهمانی ناخوانده برای شما می‌آید، از این غذای خوشمزه مکزیکی استفاده کنید.
روش تهیه ناچو مکزیکی اصلاً سخت نیست. در این راهنما قصد داریم شما را با طرز تهیه ناچو مکزیکی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
روش پخت ناچو مکزیکی
انواع ناچو مکزیکی
در پخت ناچو مکزیکی اضافه کردن مواد مطابق با ذائقه و سلیقه شما هیچ محدودیتی ندارد. اگر شما طرف‌دار تنوع غذایی هستید، می‌توانید ناچو را با انواع مواد درست کنید.
به علاوه شما می‌توانید مواد لازم ناچو را با توجه به توانایی مالی خود تغییر داده و مطابق توانایی مالی خودتان آن را تنظیم کنید.
دستورالعمل سنتی ناچو شامل مخلوط گوشت گاو و لوبیای آب پز شده است. در این دستور لوبیای آب پز شده باعث می‌شود که گوشت گاو به صورت بهتر به نان تورتیلا (نان تارتیا)، بچسبد.
استفاده از پنیر چدار رنده شده که روی نان تورتیلا ذوب شود، مزه بی نظیری به این غذا می‌دهد.
به‌کاربردن سس پیکو دگالو یا پیکو دگایو (نوعی سس گوجه با ادویه‌های مخصوص مکزیکی) به همراه خامه ترش، پیاز قرمز، گوجه فرنگی خرده شده و گشنیز رنده شده به عنوان مکمل ناچو آن را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند.
مرغ ریش‌ریش شده، بریان یا کبابی خرد شده، استیک گوشت گاو قطعه‌قطعه‌شده، توفو کبابی و سایر مدل‌های پروتئین پخته شده می‌تواند به عنوان پروتئین ناچو به کار رود.
شما می‌توانید از انواع پنیر که در حرارت ذوب می‌شود به همراه ناچو استفاده کنید. پنیر چدار، پنیر مونتری و پنیر هبانیرو برای این منظور مناسب هستند.
بهترین نان برای ناچو همان نان تورتیلاست. نان تورتیلای ذرت که در خانه سرخ شده و به صورت لقمه بزرگ بریده شود. تورتیلای ناچو باید یک مقدار ضخیم‌تر باشد تا هنگام برداشتن خرد نشوند و بتوان از آن بهترین نتیجه را گرفت.
مواد لازم برای پخت ناچو مکزیکی
برای پخت ناچو مکزیکی برای 6 نفر، مواد زیر لازم است.
ادویه‌ها
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری پودر سیر
1 قاشق چای خوری پیاز ریز شده
نصف قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
نصف قاشق چای خوری پونه کوهی خشک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
مواد اصلی
450 گرم گوشت چرخ شده گوساله (حداکثر 20 درصد چربی)
2 فنجان لوبیای تازه کنسروی یا آب پز شده
20 عدد نان تورتیلای ضخیم
نصف فنجان پنیر چدار رنده شده
1 فنجان سس پیکو دگالو
مواد اختیاری
گواکامول، سالسا، خامه ترش، کنسرو زیتون سیاه، پیاز قرمز خرد شده، کاهو خرد شده، ذرت، گوجه فرنگی خرد شده، سس تند.
طرز تهیه ناچو مکزیکی
روش پخت ناچو مکزیکی
برای پخت ناچو مکزیکی مراحل زیر را به دقت دنبال کنید.
گام اول: فر را بر روی دمای 350 درجه تنظیم کنید.
گام دوم: ادویه ناچو را با ترکیب ادویه‌هایی که ذکر شد (نمک، پودر سیر، پیاز خرد شده، زیره، پونه کوهی خشک و فلفل سیاه) درست کنید.
گام سوم: مقداری روغن در تابه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود. سپس گوشت گاو چرخ شده را درون آن بریزید و ادویه را با آن مخلوط کنید. هنگام پختن گوشت چرخ کرده را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا قطعات گوشت ریزتر شود.
گام چهارم: بعد از این که گوشت به مدت 8 دقیقه پخت، آن را از تابه خارج کرده و داخل یک آبکش بگذارید تا کاملاً روغن آن خارج شود.
گام پنجم: سپس گوشت را به تابه برگردانید و لوبیای آب پز شده را به آن اضافه کنید و مقداری کمی به آن آب اضافه کنید تا مخلوط کاملاً گرم و یک دست شود.
گام ششم: نان تورتیلا را در قطعات 13*18 برش زده و آن را به صورت چند لایه مرتب (مثل حالت گل) روی هم درون یک سینی بچینید و آن را به مدت 5 دقیقه درون فر بگذارید.
گام هفتم: سینی را از فر خارج کرده و نصف پنیر را روی آن بپاشید تا کاملاً یک لایه مسطح به دست آید. اجازه دهید تا پنیرها کاملاً ذوب شود.
گام هشتم: بعد از ذوب شدن پنیرها، مخلوط گوشت و لوبیا را روی آن پخش کنید. و بعد روی آن را با باقی پنیر بپوشانید و به مدت 5 دقیقه آن را مجدداً درون فر بگذارید.
گام نهم: ناچو را از فر خارج کرده و سس پیکو دگالو را روی مواد بریزید. ترکیبات اختیاری را که آماده کرده‌اید را روی ناچو بریزید و آن را تزئین کنید.
گام دهم: غذا را سرو کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
نکات پخت ناچو مکزیکی
نان تورتیلا در پخت ناچو مکزیکی باید قدری ضخیم باشد تا به آسانی نشکند و بتوان همه مواد را روی آن جا داد.
مواد پخته شده قبل از قرار گرفتن روی نان باید کاملاً خشک شده باشد و گرنه به سرعت نان تورتیلا را خیس کرده و کیفیت آن را از بین می‌برد.
برای جلوگیری از خیس شدن نان تورتیلا می‌توانید قبل از ریختن مواد روی آن را با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید و آن را به صورت خیلی سریع در فر با درجه حرارت 350 درجه قرار دهید تا پنیرها آب شود.
شما می‌توانید مواد ناچو را از قبل آماده کره و در فریزر قرار دهید، تا در موقع لازم آن‌ها را گرم کرده و ظرف مدت 10 دقیقه ناچو را بپزید.
توصیه می‌شود که برای هر وعده به همان اندازه که مصرف می‌کنید، ناچو بپزید و از نگه داری ناچوی پخته شده در یخچال خودداری کنید، زیرا کیفیت خود را از دست خواهد داد.
منبع: simplyrecipes.com
همچنین در مجله چاشلند بخوانید:
