ادویه پیتزا چیست؟ مواد، ترکیبات و طرز تهیه در منزل
| نوع ادویه | ۲ نفر | ۳ نفر | ۵ نفر |
|---|---|---|---|
| آویشن خشک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ریحان خشک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پونه کوهی | ۱/۴ قاشق چای‌خوری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | ۱/۸ قاشق چای‌خوری | ۱/۴ قاشق چای‌خوری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱/۸ قاشق چای‌خوری | ۱/۴ قاشق چای‌خوری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | ۱/۴ قاشق چای‌خوری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | نوک قاشق چای‌خوری | ۱/۸ قاشق چای‌خوری | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم | به مقدار لازم | به مقدار لازم |
پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای بین‌المللی است که با توجه به مواد اولیه متنوع آن در سراسر جهان تهیه میشود. اما چیزی که در همه پیتزاها مشترک است و راز اصلی طعم بی‌نظیرشان محسوب میشود، استفاده از ادویه مخصوص پیتزا است. اگرچه مواد اولیه پیتزا در طعم آن نقش دارند، اما ادویه پیتزا رستورانی و ترکیبات درست آن است که عطر و طعمی خاص به غذای محبوب شما می‌دهد. در این محتوا قصد داریم توضیحات کاملی از تهیه و استفاده ادویه پیتزایی خانگی ارائه دهیم و تمرکز ویژه‌ای بر ترکیب صحیح و خواص هر ادویه داشته باشیم. همچنین طریقه استفاده بهتر از این ادویه برای تعداد افراد مختلف و سوالات متداولی که ممکن است ذهن شما را به خود مشغول کند را بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه ادویه پیتزا خانگی
تهیه ادویه پیتزا در خانه بسیار ساده است و زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. علاوه بر این، وقتی خودتان این ادویه را آماده می‌کنید، می‌توانید ترکیبات آن را با توجه به ذائقه شخصی تنظیم کنید.
مواد لازم:
- آویشن خشک
- ریحان خشک
- پونه کوهی خشک
- پودر سیر
- پاپریکا
- پودر پیاز
- فلفل قرمز
- نمک و فلفل سیاه
مراحل تهیه:
- تمامی ادویه‌ها را به میزان مشخص اندازه‌گیری کنید. (مقادیر را می‌توانید از جدول زیر استفاده کنید).
- اگر از گیاهان یا ادویه‌های دانه‌ای استفاده می‌کنید، ابتدا آن‌ها را آسیاب کنید.
- تمامی مواد را در یک کاسه ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
- ادویه‌های مخلوط‌شده را در یک شیشه خشک و درب‌دار نگهداری کرده و در جای خنک و تاریک قرار دهید.
اهمیت استفاده از ادویه در طعم‌دهی به پیتزا
پیتزا در اصل یک غذای ساده است که از نان، پنیر و مواد متنوع تشکیل شده است. اما این ادویه‌ها هستند که روح غذا را معنا می‌کنند. اکثر پیتزاهای رستورانی حرفه‌ای از بهترین ادویه‌های پیتزا استفاده می‌کنند که شامل ترکیباتی همانند آویشن، ریحان، پونه کوهی و پاپریکا است. راز اصلی در ایجاد طعمی منحصربهفرد در پیتزای خانگی نیز همین است؛ استفاده بهینه از ادویه‌ها. وقتی درباره ادویه مخصوص پیتزا صحبت می‌کنیم، در حقیقت با ترکیبی از گیاهان و ادویه‌هایی روبه‌رو هستیم که به‌طور سنتی در غذاهای ایتالیایی بسیار استفاده می‌شوند. این ادویه‌ها علاوه بر عطر و طعم، خواص دارویی و سلامت‌بخش متعددی نیز دارند.
ترکیبات اصلی ادویه پیتزا و خواص هر کدام
برای تهیه یک پودر ادویه پیتزا عالی، نیاز به ترکیباتی دارید که هم ایجاد طعم کنند و هم مملو از خواص سلامت‌بخش باشند. در اینجا به بررسی ترکیبات اصلی این ادویه و خواص آن‌ها می‌پردازیم:
۱٫ آویشن خشک
- خاصیت: آویشن یکی از ادویه‌های اصلی در تهیه پیتزا است که علاوه بر عطروطعم قوی، خواص ضدباکتریایی دارد. این گیاه معطر از سیستم ایمنی بدن حمایت کرده و به بهبود عملکرد گوارشی کمک می‌کند.
۲٫ ریحان خشک
- خاصیت: ریحان عطری شیرین اما قوی دارد که بوی غذای شما را جذاب می‌کند. ریحان خاصیت ضدالتهابی دارد و استرس و اضطراب را کاهش می‌دهد.
۳٫ پونه کوهی (اورگانو)
- خاصیت: پونه کوهی یکی از سحرآمیزترین ادویه‌ها در غذاهای ایتالیایی به شمار می‌رود که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و در بهبود عملکرد سیستم تنفسی نقش بزرگی دارد.
۴٫ پودر سیر
- خاصیت: طعم قوی و کمی تند این ادویه علاوه بر خوش‌طعم کردن غذا، برای تصفیه خون، کاهش فشار خون و تنظیم سیستم ایمنی مفید است.
۵٫ پاپریکا
- خاصیت: این ادویه که از دانه‌های فلفل شیرین یا تند تشکیل شده، به پیتزای شما رنگ و گرما می‌بخشد و در عین حال به دلیل دارا بودن ویتامین C، خواص تقویتی بسیاری برای بدن دارد.
۶٫ پودر پیاز
- خاصیت: پودر پیاز علاوه بر افزایش عطر و طعم غذا، عملکردی مشابه پودر سیر در تقویت ایمنی بدن دارد. این ادویه سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
۷٫ فلفل قرمز (چیلی)
- خاصیت: اگر طعمی تند را ترجیح می‌دهید، فلفل قرمز انتخاب خوبی است. این ادویه متابولیسم بدن را افزایش داده و به تقویت فرآیند چربی‌سوزی کمک می‌کند.
۸٫ نمک و فلفل سیاه
- خاصیت: نمک و فلفل سیاه پایه‌ای‌ترین ادویه‌ها برای هر غذایی محسوب می‌شوند و طعمی متعادل و کامل به غذا می‌دهند.
نکات مهم در استفاده از ادویه پیتزا
- از ادویه‌های تازه و مرغوب استفاده کنید تا طعم و عطر قوی‌تری داشته باشید.
- ظروف نگهداری باید خشک، تمیز و کاملا دربسته باشند.
- اگر طعم تندتر دوست دارید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را کمی افزایش دهید.
- به جای مخلوط کردن ادویه‌ها از قبل، می‌توانید آن‌ها را مستقیما هنگام پخت به مواد اضافه کنید.
کاربردهای دیگر ادویه پیتزا
ادویه پیتزا تنها برای تهیه پیتزا مناسب نیست. شما می‌توانید از این ترکیب حرفه‌ای در غذاهای متنوع استفاده کنید:
- لازانیا و پاستا: کمی ادویه به این غذاها اضافه کنید و از طعم ایتالیایی اصیل لذت ببرید.
- سس گوجه‌فرنگی: این ادویه طعم و عطر بینظیری به سس گوجه‌فرنگی اضافه می‌کند.
- مرینیت مرغ و گوشت: استفاده از ادویه پیتزا برای طعم‌دهی به گوشت و مرغ قبل از گریل کردن، نتیجه‌ای عالی خواهد داشت.
- سوپ و خوراک‌ها: با افزودن این ادویه به سوپ‌های خود، طعم غذاها را به سطح دیگری ارتقا دهید.
جایگزین‌های ادویه پیتزا
اگر به برخی مواد ترکیب دسترسی ندارید، می‌توانید از جایگزین‌های زیر استفاده کنید:
- به جای ریحان خشک از گشنیز استفاده کنید.
- آویشن را با نعنا خشک جایگزین کنید.
- به جای پاپریکا از فلفل دلمه‌ای خشک‌شده استفاده کنید.
- اگر پودر سیر ندارید، از سیر تازه رنده‌شده استفاده کنید.
ادویه سس پیتزا
علاوه بر ادویه ای که برای مواد اصلی پیتزا آماده می کنید، می توانید ادویه ای نیز برای سس پیتزا تهیه کنید تا پیتزای بینظیری در خانه آماده کنید. ما در این قسمت از مقاله قصد داریم تا یکی از بهترین سس هایی که می توانید با کمترین امکانات در خانه تهیه کنید را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس پیتزا
- رب گوجه فرنگی: ۱۷۰ گرم
- سس گوجه فرنگی: ۲۲۰ گرم
- قند: ½ قاشق چای خوری
- پونه کوهی: ۱ قاشق چای خوری
- سیر له شده یا رنده شده: یک عدد
- نمک: ½ قاشق چای خوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- کرفس خرد شده: ¼ فنجان
- پیاز خرد شده: ½ فنجان
- فلفل سیاه: ¼ قاشق چای خوری
- برگ بو: یک برگ کوچک
- ریحان خشک شده: ۱ قاشق چای خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- دانه رازیانه: ۱ قاشق چای خوری
بعد از تهیه مواد لازم برای ادویه سس پیتزای خوش عطر و خوشمزه مراحل زیر را در راستای تهیه و آماده کردن آن انجام دهید:
در مرحله اول:
در ماهیتابه کره و روغن زیتون رو مخلوط کنید و داغ کنید. سپس پیاز، کرفس، سیر را در روغن بریزد و سرخ کنید تا زمانی که مواد نرم و شفاف شوند.
در مرحله دوم:
در این مرحله سس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را باهم مخلوط کنید و به مواد سرخ شده اضافه کنید تا مخلوطی صاف و یکدست داشته باشید.
در آخر:
تمامی مواد گفته شده را به سس اضافه کنید و با حرارت کم روی گاز بجوشانید. می توانید سس را بعد از ۳۰ دقیقه از روی گاز بردارید و استفاده کنید.
سوالات متداول
۱٫ آیا تمام ادویه‌ها را باید حتما استفاده کنم؟
خیر، شما می‌توانید ترکیب ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید، اما استفاده از آویشن و پونه کوهی پیشنهاد میشود.
۲٫ آیا این ادویه برای غذاهای غیر پیتزا نیز مناسب است؟
بله، این ادویه برای انواع لازانیا، سوپ و حتی به‌عنوان چاشنی روی سالادها کاربرد دارد.
۳٫ چقدر می‌توان ادویه پیتزا را نگهداری کرد؟
اگر ادویه‌ها را در ظرف خشک و دربسته نگهداری کنید، تا ۶ ماه قابل استفاده خواهد بود.
۴٫ آیا چاشلند این ادویه را آماده می‌کند؟
چاشلند می‌تواند شما را در تهیه بهترین ترکیبات ادویه پیتزا رستورانی و انتخاب مواد مرغوب راهنمایی کند.
نتیجه گیری
ادویه پیتزا نه‌تنها به شما کمک می‌کند تا پیتزایی با عطر و طعم حرفه‌ای و مشابه با پیتزاهای رستورانی تهیه کنید، بلکه با خواص دارویی هر یک از ترکیبات، به سلامت شما نیز کمک می‌کند. مهم‌ترین نکته این است که شما با تهیه این ادویه در خانه، می‌توانید تازه‌ترین طعم‌ها را تجربه کنید. اگر به دنبال آموزش‌های بیشتر و انتخاب بهترین مواد اولیه برای تهیه این ادویه هستید، چاشلند بهترین راهنمای شما خواهد بود. این ترکیب را امتحان کنید و در کنار استفاده از چاشلند، پیتزایی منحصربهفرد بسازید!
مطالب مرتبط:
