ادويه هفت قلم و تركيبات و خواص آنها

ادويه هفت قلم

ادويه هفت قلم از جمله ادويه هايي است كه زائران مشهد مقدس مي توانند به عنوان يك سوغاتي تهيه نمايند ، و به شهر خود بياورند. ادويه هفت قلم متشكل از هفت ادويه به رنگ هاي مختلف است كه در جاهايي كه اين ادويه را عرضه و به فروش مي رسانند به نوعي ادويه ها را در كنار هم ميريزند كه ظاهري زيبا به خود مي گيرد. اين ادويه را بيشتر در آبگوشت استفاده مي كنند اما شما مي توانيد در خورشت هم براي خوشمزه تر شدن و خوش عطر تر شدن از اين ادويه استفاده كنيد.

ادويه هفت قلم داراي :

1- دارچین

2- سماق

3- گلپر

4- زنجبیل

5- فلفل سیاه

6- فلفل قرمز

7- زردچوبه

ما در ادامه قست داريم در چاشلند به خواص اين ادويه ها بپردازيم.

خوص ادويه ها :

1- دارچين

دارچين ادويه اي با عطري زياد است كه خواص آن بسيار است. دارچين علاوه بر درمان اختلالات گوارشي ، خاصيت آرامش بخشي هم دارد. دارچين ، علاوه بر كنترل قند و كلسترول خون ، براي درمان سوء هاضمه ، درد ، نفخ معده و اسهال بسيار مفيد است.

2- سماق

ادويه سماق براي بيماري هاي ديابتي خيلي مفيد هست. ديابت حالت هاي مختلفي دارد كه افراد به آن مبتلا میشوند. يكي از اين حالت ها تركيب شدن گلوكز با پروتئين هاي بدن است كه در اين تركيب ساختار شيميايي و عملكرد پروتئين ها تغيير مي كند. پژوهش هاي متعدد پزشكان نشان داده است كه مصرف سماق 81 درصد از بروز اين تركيب جلو گيري مي كند.

سماق داراي طبيعت سرد و خشك است و براي درد دندان بسيار مفيد. سماق ادويه اي هست كه باعث تقويت لثه مي شود.

سماق به علاوه اين فوايدي كه گفته شد فوايد ديگري هم دارد. سماق ادرار آور است. در كاهش تب بسيار مفيد است. در درمان بيماري هايي چون نقرس و رماتيسم بسيار كاربردي است. سماق براي تصفيه خون و دفع مواد زائد مانند اوره به شدت مفيد است. دمنوش سماق براي كاهش تعريق پيشنهاد مي شود. غرغره كردن چاي سماق براي تسكين ورم گلو و دهان مفيد است.

3- گلپر

ادويه گلپر از گذشته تا كنون براي درمان تشنج، التهاب و بیماری های قارچی مورد استفاده قرار ميگرفته. با پژوهش هاي متعدد محققان به اين نتيجه رسيده اند كه گياه گلپر كاربرد هاي فراواني در زمينه ي درمان دارد.

گلپر به دليل خواصيت ضد قارچي ، ضد میکروبی و مبارزه با رادیکال های آزاد مورد استفاده قرار میگیرد. رادیکال های آزاد عامل اصلی بیماری های خطرناک مانند:قلب، کبد، آلزایمر، سرطان و پارکینسون هستند.

4- زنجبيل

زنجبيل از ريشه گياهان Zingiber officinale به دست مي آيد. ادویه زنجبيل در کاهش شدت درد ، دارویی موثر است. مصرف دمنوش زنجبيل برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی ، تب ناشی از آنفلونزا ، گلودرد ، گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد مي تواند بسيار كمك كننده باشد. مصرف دو گرم زنجبيل مي تواند به كاهش درد هاي ماهيچه اي كه ناشي از ورزش هاي مقاومتي و دويدن و… است كمك كند. زنجبیل حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قوی است كه باعث مي شود استرس كاهش يابد. يكي از دیگر ويژگي هايي كه زنجبیل دارد اين است كه از دي ان اي محافظت مي كند.

5- فلفل سياه

فلفل سياه ميوه خشك شده تيره رنگ از گياه فلفل مي باشد كه جزو مناطق بومي جنوب هند محسوب مي شود. فلفل سیاه گیاهی بالارونده محسوب می شود که دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه می باشد. فلفل سياه آنزيم هاي گوارشي را تحريك مي كند و به همين دليل عمل هضم را افزايش مي دهد. به دليل اين ويژگي فلفل سياه ، شما مي توانيد در وعده هاي غذايي خود براي هضم بهتر غذا مقداري فلفل سياه اضافه كنيد. حتي فلفل سياه براي جلوگير از سرطان بسيار مفيد است.

6- فلفل قرمز

فلفل تند برای اینکه در خود کپسایسین دارد بسیار مفید است. این ماده ترکیب گیاهی زیست فعال است که ترکیب اصلی فلفل قرمز و عامل تندی طعم آن را منجر می‌شود. این ماده باعث سلامت معده می شود و زخم معده را درمان می کند. فلفل تند را می توان به عنوان  یک داروی طبیعی استفاده کرد که باعث مبارزه با سرطان می شود. فلفل قرمز سرشار از ویتامین A است و به همین دلیل سیستم تنفسی، سیستم ادراری و دستگاه گوارش را کمک می کند. فلفل قرمز ها تنوع بسیاری دارند و معمولا به عنوان چاشنی استفاده می شوند.

7- زردچوبه

زردچوبه گیاهی است که بیشتر در آسیا و آمریکای مرکزی کاشته می شود. پژوهش های متعدد نشان می دهد که زردچوبه خواص زیادی برای بدن و حتی ذهن انسان دارد. زردچوبه در درمان التهاب بسیار موثر است. زردچوبه در درمان ناخوشی های تحریک کننده مانند سرطان و ورم مفاصل هم کمک می کند. زردچوبه دارای آنتی اکسیدان می باشدکه این ویژگی در مورد دیابت، تحت حفاظت قلبی قرار دارد.

شما عزیزان علاقه مند به اطلاعات غذایی می توانید برای مطالعه بیشتر درباره غذاها ، به دسته مقالات در صفحه سایت ما مراجعه فرمایید.