قصد داریم شما را با طرز تهیه کافی موکا آشنا کنیم که در میان انواع متنوع قهوه، منحصر به فرد بوده و یکی از خوش‌طعم‌ترین و خاص‌ترین انواع آنها می‌باشد.
قهوه از جمله نوشیدنی‌هایی است که در فصول مختلف سال مصرف می‌شود و دارای نام‌های گوناگونی است. علت تنوع و گوناگونی قهوه به دو عامل دانه‌های قهوه استفاده شده و نیز طریقه درست کردن آن مربوط است.
روش تهیه کافی موکا که به آن موکاچینو نیز گفته می‌شود، روش مخصوص و منحصر به فردی است و از حیث مواد مصرفی و طریقه به عمل آوری با بسیاری از قهوه‌های موجود تفاوت اساسی دارد.
در تهیه موکاچینو یا همان کافی موکا لازم نیست حتماً از دانه‌های قهوه موکا استفاده شود؛ بلکه شما می‌توانید از انواع دانه‌های قهوه در دسترس استفاده کنید. لازم به ذکر است که دانه‌های قهوه موکا بومی کشور یمن می‌باشند.
موکاچینو یا کافی موکا به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود و در مواد بکار رفته در آن نیز سلایق گوناگونی لحاظ می‌شود که طعم محصول نهایی را مقداری متفاوت می‌سازد ولی در کل، مواد استفاده شده و روش تهیه آن از یک قانون پیروی می‌کند.
معمولاً در تهیه کافی موکا از اسپرسو استفاده می‌شود ولی جایگزین مناسب برای اسپرسو، قهوه‌دمی است که تهیه آن برای شما آسان‌تر است.
کافی موکا هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو می‌شود و شما می‌توانید در حالت‌ها و شرایط گوناگون هر دو نوع آن را امتحان نمایید.
طرز تهیه کافی موکا یا موکاچینو
مواد لازم در تهیه کافی موکا
شما برای تهیه قهوه موکا به پودر شکلات و یا شکلات تلخ، پودر کاکائو، دانه‌های قهوه، شیر، آب جوش و یک دستگاه قهوه ساز نیاز دارید. البته برای تزیین کافی موکا شما به مقداری کف شیر، خامه، وانیل و دارچین نیز نیاز دارید.
طرز تهیه کافی موکای لایه‌ای (موکاچینو)
گام اول:
ابتدا پودر شکلات و پودر کاکائو را با هم ترکیب نموده و مقداری آب جوش به آن اضافه کرده و به هم بزنید. مقداری آب جوش درون پودر بریزید که ترکیب شما حالت کاملی پیدا کند.
به این ترکیب سس شکلاتی گفته می‌شود. البته سس شکلاتی به صورت آماده در بازار موجود است و شما می‌توانید آماده شده آن را تهیه نمایید.
اگر موافق قهوه شیرین نیستید و می‌خواهید کافی موکای شما طعم تلخی داشته باشد، می‌توانید به جای پودر شکلات از شکلات تلخ استفاده نمایید.
اگر از شکلات تلخ به جای پودر شکلات استفاده می‌کنید، باید شکلات‌ها را روی بخار آب جوش و به دور از حرارت مستقیم قرار دهید تا از حالت جامدی درآمده و بنماری شود.
گام دوم:
در این مرحله باید قهوه دمی را آماده نمایید. روش آماده کردن قهوه به این صورت است که پود قهوه را به همراه آب سرد درون قهوه ساز ریخته و با حرارت ملایم جوشانده و بلافاصله بعد از جوشیدن، از حرارت دور کنید.
اگر دستگاه قهوه جوش ندارید می‌توانید همین مراحل را درون ظرف شیرجوش انجام دهید. همچنین شما می‌توانید به جای قهوه دمی از اسپرسو در تهیه کافی موکا استفاده نمایید.
گام سوم:
در این مرحله شیر را نیز روی حرارت قرار داده و بجوشانید. البته حواستان باشد که بلافاصله پس از به جوش آمدن شیر آن را از روی حرارت بردارید. مقداری از شیر را برای تزیین فنجان‌های کافی موکا نگه دارید.
گام چهارم:
در این مرحله شما فنجان‌ها را در چهار لایه با مواد آماده شده به آرامی پر نمایید و روی هر یک از فنجان‌ها را نیز تزیین کنید.
ابتدا سس شکلاتی حاصل از ترکیب پودر کاکائو و پودر شکلات و یا شکلات تلخ را درون فنجان بریزید. روی آن یک لایه قهوه آماده شده را با دقت و به آرامی اضافه نمایید.
لایه بعدی موکاچینوی شما شیر است که روی دولایه دیگر ریخته و سپس روی کافی موکای خوش عطر و طعم خود را با کف شیر، مقداری خامه زده شده، وانیل و دارچین تزیین کنید.
اگر دوست داشتید می‌توانید قهوه موکا را به صورت سرد نیز میل نمایید. کافی است که مقداری یخ به کافی آماده شده خود افزوده و یا آن را درون یخچال قرار دهید.
کافی موکا زنجبیلی
روش دیگری در طرز تهیه کافی موکا
این روش ساده‌تری است ولی دیگر موکاچینوی شما نمی‌تواند لایه‌لایه باشد بلکه در این طریقه تهیه قهوه موکا، تمام مواد با هم ترکیب می‌شوند.
در این روش ابتدا قهوه و آب را جوشانده و بلافاصله بعد از جوشیدن از حرارت دور می‌کنند و پس از آن شکلات یا پودر آن را به همراه شیر جوشانده و هم می‌زنند. اگر از شکلات تلخ استفاده شود، برای شیرین کردت کافی موکا، به شکر نیاز است.
سپس تمام مواد را با هم ترکیب کرده و روی شعله ملایم حرارت می‌دهند تا کافی موکا غلیظ شده و خود را بگیرد. اکنون قهوه شما آماده میل کردن می‌باشد.
نکاتی مهم در طرز تهیه کافی موکا
- هرگز کافی خود را روی شعله مستقیم قرار ندهید.
- مدت زمان جوشیده قهوه نباید بیش از 10 ثانیه طول بکشد.
- برای آن که موکاچینوی شما طعم بهتری داشته باشد از شکلات مرغوب و قهوه تازه استفاده کنید.
- یکی از دلایل استفاده از اسپرسو در کافی موکا این است که طعم شکلات را متعادل‌تر می‌کند.
- در ایران نوع خاصی از موکاچینو به نام موکا مشهدی معروف است که در تهیه آن از خامه بیشتری استفاده می‌شود.
خواص کافی موکا (موکاچینو)
بر اساس تحقیقات به عمل آمده ترکیب کافئین و شکلات، مواد مغذی فراوان در ترکیبات کافی موکا و انرژی فراوان موجود در کاکائو می‌توانند مواد غذایی مورد نیاز مغذی را تأمین کرده و عملکرد مغز را بهبود بخشند.
نتایج حاصل از این تحقیقات نشان داد که کاکائو موجود در موکاچینو، جریان خون در مغز را تسهیل می‌نماید که این خود باعث عملکرد بهتر مغز شده و سطح هوش و شناخت را در افراد بالا ببرد.
مصرف موکاچینو یا همان کافی موکای معروف می‌تواند بر میزان تمرکز و دقت افراد تأثیر مثبت داشته و خستگی را نیز از بین ببرد.
همچنین ترکیب جادویی کافئین و کاکائو، اثرات منفی احتمالی یکدیگر را خنثی نموده و شما می‌توانید با مصرف این قهوه محبوب، علاوه بر احساس شادمانی از طعم بی‌نظیر آن نیز با خیال آسوده لذت ببرید
همچنین در چاشلند بخوانید:
