دارند که آنها را برای سلیقهها و نیازهای مختلف مناسب میسازد.
قهوه عربیکا (Arabica)
قهوه عربیکا یکی از محبوبترین و باکیفیتترین انواع قهوه است که حدود 60 تا 70 درصد از تولید جهانی قهوه را شامل میشود. این نوع قهوه در ارتفاعات بالا و مناطق کوهستانی رشد میکند که خاک غنی و آبوهوای خنک از عوامل تأثیرگذار بر کیفیت آن هستند.
ویژگیهای قهوه عربیکا
- طعم و عطر: عربیکا به دلیل طعم ملایم و عطر غنی خود شناخته میشود. این نوع قهوه اغلب دارای نتهای میوهای، گلی و حتی شکلاتی است که تجربهی نوشیدن آن را لذتبخشتر میکند.
- اسیدیته: قهوه عربیکا اسیدیته بالاتری دارد که این ویژگی باعث حس تازگی در طعم میشود.
- کافئین: محتوای کافئین این نوع قهوه کمتر از روبوستا است که برای کسانی که مصرف کافئین بالا برایشان مناسب نیست گزینه خوبی محسوب میشود.
- قیمت انواع قهوه: به دلیل فرآیندهای تولید پیچیدهتر و رشد دشوارتر، قیمت قهوه عربیکا معمولاً بیشتر از روبوستا است.
کجا کشت میشود؟
کشورهای آمریکای لاتین بهویژه برزیل، کلمبیا، اتیوپی و کاستاریکا از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا در جهان هستند.
قهوه روبوستا (Robusta)
قهوه روبوستا در مقایسه با عربیکا مقاومتر بوده و در مناطق گرمتر و ارتفاعات پایینتر رشد میکند. این نوع قهوه حدود 30 تا 40 درصد تولید جهانی را به خود اختصاص میدهد.
ویژگیهای قهوه روبوستا
- طعم و عطر: طعم روبوستا قویتر و تلختر است و بهخصوص برای کسانی که طعم قهوه سنگینتر و قویتر را دوست دارند، مناسب است. این نوع قهوه اغلب دارای نتهای خاکی و چوبی است.
- کافئین: میزان کافئین روبوستا تقریباً دو برابر قهوه عربیکا است که باعث طعم تلختر و قدرت بیشتر آن میشود.
- بافت: روبوستا بافتی کرمیتر و غلیظتر دارد که به آن در تهیه اسپرسو محبوبیت زیادی داده است.
- قیمت: قیمت روبوستا معمولاً ارزانتر از عربیکا است که به دلیل فرآیند تولید سادهتر و مقاومت بیشتر گیاه به آفات و بیماریها میباشد.
کجا کشت میشود؟
کشورهایی مانند ویتنام، اندونزی، هند و بخشهایی از آفریقا بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا هستند.
کدام نوع قهوه برای شما مناسبتر است؟
اگر به دنبال قهوهای با طعم ملایمتر، عطر غنی و میزان کافئین کمتر هستید، قهوه عربیکا گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. همچنین افرادی که عاشق قهوهای قوی، تلخ و با محتوای کافئین بالا هستید یا به دنبال گزینهای اقتصادیتر برای مصرف روزانه میگردید، قهوه روبوستا انتخاب بهتری است.
ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا
بسیاری از برندهای قهوه برای ایجاد تعادل طعم و بافت از ترکیب عربیکا و روبوستا استفاده میکنند. این ترکیبات معمولاً در درصدهای مختلفی به بازار عرضه میشوند تا تجربهای دلپذیرتر برای مخاطبان مختلف فراهم کنند.
با شناخت بهتر این دو نوع قهوه و آزمایش آنها، میتوانید محصولی مناسب با ذائقه خود پیدا کنید و از خرید پودر قهوه با کیفیت لذت ببرید.
انتخاب نوع قهوه بر اساس روش تهیه
روش تهیه قهوه تأثیر مستقیمی بر طعم، عطر و بافت آن دارد. هر روش به نوع خاصی از دانه یا پودر قهوه نیاز دارد تا بهترین نتیجه به دست آید. در ادامه به توضیح هر روش و نوع قهوه مناسب برای آن میپردازیم:
اسپرسو (Espresso)
اسپرسو یکی از محبوبترین روشهای تهیه قهوه است که از فشار بالای آب داغ برای عصارهگیری از دانههای قهوه استفاده میشود. این روش در دستگاههای اسپرسوساز انجام میشود و نتیجه آن یک شات کوچک و غلیظ از قهوه با بافت کرمی (Crema) است.
نوع قهوه مناسب برای اسپرسو
- دانههای ریزتر: آسیاب دانههای قهوه برای اسپرسو باید بسیار ریز باشد تا بتواند در زمان کوتاه عصاره مناسبی تولید کند.
- رست تیره: دانههایی با رست تیرهتر برای اسپرسو توصیه میشوند، زیرا طعم قویتری دارند و به خوبی با فشار بالای دستگاه سازگار میشوند.
- ترکیب عربیکا و روبوستا: ترکیب این دو نوع قهوه به ایجاد طعم قویتر و کرم غلیظتر کمک میکند.
- نکته: اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای محبوب مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو است.
قهوه ترک (Turkish Coffee)
قهوه ترک یکی از قدیمیترین روشهای تهیه قهوه است که هنوز هم در کشورهای خاورمیانه و ترکیه بسیار محبوب است. در این روش، پودر قهوه مستقیماً در آب جوشیده و به همراه لرد قهوه سرو میشود.
نوع قهوه مناسب برای قهوه ترک
- پودر بسیار نرم: آسیاب قهوه برای قهوه ترک باید به حدی ریز باشد که به آرد شباهت پیدا کند. این آسیاب بسیار نرم به استخراج کامل طعم و عطر قهوه در مدت زمان کوتاه کمک میکند.
- رست متوسط: دانههای با رست متوسط تا تیره معمولاً برای قهوه ترک استفاده میشوند.
- خالص بودن: برای قهوه ترک معمولاً از قهوه عربیکای خالص استفاده میشود که طعم ملایم و عطر دلپذیری دارد.
- نکته: قهوه ترک اغلب همراه با شکر و ادویههای معطر مانند هل تهیه میشود.
قهوه فرانسه (French Press Coffee)
قهوه فرانسه با استفاده از دستگاه فرنچپرس تهیه میشود که شامل یک ظرف شیشهای و یک فیلتر فلزی است. در این روش، قهوه آسیاب شده در آب داغ خیسانده شده و سپس با فشردن فیلتر، تفاله از قهوه جدا میشود. این روش باعث میشود طعم طبیعی قهوه بیشتر حفظ شود.
نوع قهوه مناسب برای قهوه فرانسه
- دانههای درشت: آسیاب دانههای قهوه برای قهوه فرانسه باید درشت باشد تا از عبور تفاله به داخل نوشیدنی جلوگیری شود و عصارهگیری یکنواختتری داشته باشد.
- رست متوسط: دانههایی با رست متوسط مناسبترین گزینه برای این روش هستند، زیرا طعم و عطر متعادلی ایجاد میکنند.
- ترکیب عربیکا: قهوه عربیکای خالص یا ترکیب آن با روبوستا نیز برای این روش مناسب است.
- نکته: دراین روش میتوانید مدت زمان خیساندن قهوه را کنترل کنید تا طعم دلخواه خود را به دست آورید.
قهوه دمی (Pour Over)
این روش شامل ریختن آب داغ به صورت دستی روی قهوه آسیاب شده است که به آرامی از فیلتر عبور میکند.
نوع قهوه مناسب برای قهوه دمی
- آسیاب متوسط: دانههای قهوه برای این روش نباید خیلی ریز یا خیلی درشت باشند.
- رست روشن: رست روشن به طعمهای میوهای و اسیدیته بالا اجازه میدهد تا بیشتر در این روش نمایان شوند.
- نکته: این روش به صبر و دقت نیاز دارد و میتواند یکی از روشهای مورد علاقه علاقهمندان به قهوه تخصصی باشد.
قهوه سرد دم (Cold Brew)
قهوه سرد دم در مدت زمان طولانی (بین 12 تا 24 ساعت) و در آب سرد تهیه میشود. این روش طعمی ملایمتر و کمتر اسیدی دارد.
نوع قهوه مناسب برای قهوه سرد دم
- آسیاب درشت: قهوه برای این روش باید درشتتر از حالت معمولی آسیاب شود.
- رست تیره: دانههایی با رست تیره معمولاً برای این روش پیشنهاد میشوند، زیرا طعم غنیتر و عمیقتری ایجاد میکنند.
خرید آنلاین قهوه از چاشلند
چاشلند به عنوان یکی از فروشگاههای اینترنتی معتبر، امکان خرید آنلاین قهوه باکیفیت و اصیل را برای علاقهمندان به این نوشیدنی فراهم کرده است. در ادامه به نکات مهمی که هنگام خرید اینترنتی قهوه باید به آنها توجه کنید، اشاره میکنیم:
تازه بودن قهوه
تازگی قهوه بسته بندی یکی از عوامل کلیدی در حفظ طعم و عطر بینظیر این نوشیدنی است. دانههای قهوه پس از رست، بهترین طعم و عطر خود را در هفتههای ابتدایی حفظ میکنند. به همین دلیل توصیه میشود هنگام خرید قهوه به تاریخ رست آن توجه کنید. چاشلند با ارائه محصولات قهوه و تازه، بهترین سایت خرید قهوه تازه است.
بستهبندی و نگهداری قهوه
بستهبندی مناسب و نگهداری صحیح قهوه اهمیت بسیاری در حفظ کیفیت آن دارد. قهوه به شدت به هوا، رطوبت و نور حساس است و در صورت نگهداری نامناسب، طعم و عطر خود را از دست میدهد. چاشلند با فروش قهوه پاکتی و بستهبندیهای استاندارد، این نیاز را به خوبی برآورده کرده است.
قیمت و کیفیت قهوه
قیمت قهوه اصل تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد از جمله:
- نوع دانه: قهوه عربیکا معمولاً گرانتر از روبوستا است.
- منطقه کشت: قهوههای تولید شده در مناطق خاص مانند اتیوپی و کلمبیا به دلیل طعم و عطر ویژه خود قیمت بالاتری دارند.
- روش فرآوری: قهوههای فرآوری شده به روش طبیعی معمولاً قیمت بالاتری دارند.
- برند و بستهبندی: برندهای معتبر و بستهبندیهای استاندارد قیمت بالاتری دارند.
چاشلند با ارائه لیست قیمت قهوه خوب و متنوع، امکان بررسی و مقایسه قیمت روز قهوه را برای مشتریان فراهم کرده است.