جوزهندی

1 کالا

تاثیری که ادویه‌ها بر طعم و مزه‌ی غذاها می‌گذارند غیر قابل انکار است. در هر منطقه‌ای، مردم با استفاده از ادویه‌های مختلف و تغییر در مقدار آن‌ها، طعم خاص خودشان را ایجاد کرده اند، درست مانند اینکه هر کشور با به کار گیری ترکیبی خاص از ادویه‌ها و طعم‌ها، غذاهای خود را امضا می‌کنند.

کشور هند همواره به غذا‌های تند و پر از ادویه شهرت داشته است. جوز هندی همان طور که از نامش پیداست در این کشور رشد می‌کند. این گیاه بیشتر در شرق هند و شرق اندونزی یافت می‌شود و ادویه‌ی محبوب کشور‌های گرم سیری است. این ادویه به صورت پودر شده به دست مصرف کننده می‌رسد اما در واقع میوه‌ی سخت درخت جوز بویاست.این درخت که ارتفاعش می‌تواند تا 20 متر هم برسد 8 سال پس از کاشت میوه می‌دهد.  پوسته‌ای سخت به رنگ قهوه‌ای مایل به خاکستری میوه‌ی این درخت را در برگرفته و هنگامی که به آرد تبدیل شود با عطر و طعم دلپذیر خود می‌تواند به عنوان طعم دهنده و چاشنی در انواع غذاها مورد استفاده قرار بگیرد. جوز هندی را ابتدا در آفتاب خشک می‌کنند و سپس پوسته‌ی آن را جدا کرده و جوز هندی‌ها را بیرون می‌آورند.

طعم جوز هندی

جوزهندی رایحه‌ای خاص و طعمی متمایل به شیرین دارد و برای طعم دادن به انواع غذاها از جمله سوپ، آب گوشت، استیک و  کیک‌ و شیرینی‌ها، پودینگ، گوشت و کالباس، سیب زمینی و انواع سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خواص جوزهندی

این ادویه علاوه بر طعم و بوی دلپذیر خود منبعی از مواد مغذی برای بدن است. این میوه در گذشته جایگاه ویژه ای در طب سنتی داشته است و برای درمان بیماری‌های مربوط به اعصاب و دستگاه گوارش از آن استفاده می‌شده است. از روغن جوز هندی نیز به عنوان ماده‌ای موثر جهت کاهش درد دندان استفاده می‌شود. مردمان بومی هندوستان برای تسکین درد دندان چوب پنبه‌ای را به روغن جوز هندی آغشته کرده و به روی دندان خود قرار می‌دهند.

 امروزه نیز جوز هندی  به عنوان منبعی سرشار از آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌ B به شمار می‌رود. منیزیم به لخته شدن خون برای کسانی که مشکل انعقاد خون دارند کمک می‌کند همچنین وظیفه‌ی تنظیم قند خون، فرآوری کربوهیدرات و جذب کلسیم را به عهده دارد. منیزیم می‌تواند بازسازی استخوان ها را تسریع کرده و قوای جنسی را نیز افزایش دهد.

جوز هندی همچنین می‌تواند برای رفع بی خوابی موثر باشد. مخلوط جوز هندی و شیر گرم آرامش بخش است. همان طور که گفته شد این ماده سرشار از منیزیم است. منیزیم ماده‌ایست که می‌تواند بر روی اعصاب موجود در مغز تاثیر بگذارد و با ترشح سروتونین که هورمون مسئول ایجاد لذت است، تنش و استرس عصبی را کاهش دهد. سروتونین پس از مدتی در مغز تبدیل به ملاتونین شده که هورمونی خواب آور است.

با ماساژ روغن جوز هندی یا مصرف خوراکی آن، می‌توان دردهای رماتیسمی و مفصلی را تسکین داد. علاوه بر این، خواص متعددی برای جوز هندی بر شمرده اند که از بین آن‌ها  می‌توان به رفع بوی بد دهان، تسکین دردهای گوارشی، تصفیه‌‌ی خون، کبد و کلیه و تقویت قوای مغذی اشاره کرد.

علی رغم تمام خواصی که برای جوز هندی ذکر شده است؛ باید در مصرف این ماده بسیار محتاط بود. مقادیر زیادی از این ادویه، می‌تواند باعث واکنش‌های آلرژیک شود و در کودکان مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به بیهوشی یا حتی مرگ شود.

مصرف دو قاشق جوز هندی اثراتی مانند تاثیر مواد مخدر را بر مغز می‌گذارد. احساس رخوت و سرخوشی، تهوع و اسپاسم معده، تپش قلب و برافروختگی صورت از عوارض جانبی این ماده هستند. روان پریشی، یکی دیگر از عوارض مصرف بیش از حد این ماده می‌باشد. رفتارهای خارج از کنترل، توهم بینایی، تب و خشکی دهان، بی آبی بدن، توهم و احساس وحشت نیز از علایمی ست که ممکن است پس از مصرف زیاد این ماده در فرد بروز کند. همچنین خانم‌های باردار باید به شدت مراقب میزان جوز هندی‌ای که مصرف می‌کنند باشند چرا که مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به سقط جنین شود.

قیمت و خرید جوزهندی

چاشلند مرکز تولید و فروش انواع ادویه و چاشنی ها در ایران می باشد که جهت حفظ رضایت مشتریان اقدام به فروش بهترین و باکیفیت ترین جوزهندی با قیمت بسیار عالی نموده است. از این پس شما عزیزان می توانید برای خرید جوزهندی از طریق سایت چاشلند سفارش خود را ثبت فرمایید.