تهیه پودر پیاز در منزل کار چندان دشواری نیست. شما کافی است که پیازها را خرد کرده و به روش‌هایی که گفته خواهد شد آنها را خشک نمایید. پس از خشک شدن، پیازهای شما آسیاب شده و به پودر پیاز تبدیل می‌شود.
ما در ادامه چندین روش خشک کردن و پودر نمودن پیاز را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید تا تکنیک‌های درست کردن پودر پیاز را یاد بگیرید.
طرز تهیه پودر پیاز
خشک کردن سریع پیاز
برای تهیه پودر پیاز، ابتدا باید پیاز را خشک کنید. اما باید بدانید خشک کردن آهسته پیاز سبب می‌شود پیاز آلودگی‌های محیط را جذب خود کند. پس بهتر است با استفاده از روش‌های زیر پیاز را خشک کنید.
خشک کردن پیاز داخل فر
ابتدا پیازها را پوست گرفته و آنها را بشویید. پس از شستن پیازها آنها را به صورت حلقه‌های متوسط برش بزنید. حلقه‌های برش خورده پیاز را داخل دستمالی بریزید و بگذارید آب پیازها چیده شود.
در مرحله بعد، این حلقه‌های پیاز را درون سینی فر ریخته و آن را درون فر قرار دهید. درجه حرارت فر را روی کمترین دما تنظیم کنید.
پیازهای داخل فر را مرتباً زیر و رو کنید تا هر دو طرف حلقه‌های پیاز به به طور یکدست خشک شوند. پس از این که پیازهای شما به صورت یکنواخت خشک شدند، سینی فر را خارج کنید و بگذارید تا پیازها خنک شوند.
خشک کردن پیاز داخل ماکروفر
یکی دیگر از روش‌های خشک کردن پیاز برای تهیه پودر پیاز، خشک کردن پیاز در ماکروفر است.
تفاوت این روش خشک کردن پیاز با روش قبلی در این است که حلقه‌های پیاز مدت زمان بسیار کمی درون ماکروفر باقی می‌ماند. بقیه مراحل خشک کردن در بیرون از ماکروفر انجام می‌شود.
همانند مرحله قبل پیاز را پس از پوست گرفتن و شستن، به صورت حلقه‌های نسبتاً نازک خرد کنید. این حلقه‌ها را روی پارچه‌ای بریزید تا خشک شوند.
حلقه‌های پیاز را درون یک ظرف مناسب داخل ماکروفر قرار دهید. پس از 7 تا 8 دقیقه پیازهای نسبتاً خشک شده را از ماکروفر خارج کرده و درون تابه‌ای بریزید.
تابه حاوی پیازها را روی شعله پخش کن با حرارت خیلی ملایم قرار دهید. به طور مرتب پیازها را هم بزنید تا کاملاً ترد و خشک شوند.
روش تهیه پودر پیاز
خشک کردن پیاز روی شوفاژ یا بخاری
در این روش نیز پیازها را پوست گرفته و پس از شستن، به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
بخاری یا شوفاژ را روی درجه ملایم قرار دهید. یک کاغذ فویل آلومینیومی را روی صفحة بخاری یا شوفاژ پهن کنید. سپس پیازهای حلقه شده را روی فویل بچینید.
به طور مرتب پیازهای حلقه شده را زیر و رو کنید تا به صورت یکسان و یکنواخت خشک شوند.
این روش خشک کردن پیاز فقط زمانی توصیه می‌شود که شما دستگاه فر و یا ماکروفر نداشته باشید. اگر مراحل خشک شدن پیازها مدت زمان زیادی طول بکشد، می‌تواند به جذب میکروب‌های محیط توسط بینجامد.
روش تهیه پودر پیاز از پیازهای خشک شده
تهیه پودر پیاز در انواع روش‌های خشک کردن پیاز به یک صورت انجام می‌شود. فرقی ندارد شما با کدام یک از روش‌های ذکر شده پیازها را خشک کرده‌اید.
اکنون وقت آن رسیده است که پیازهای خشک شده را به پودر پیاز تبدیل کنید.
برای تهیه پودر پیاز کافی است که پیازهای خشک شده را پس از خنک شدن، داخل دستگاه آسیاب بریزید. پیازهای خشک را کاملاً آسیاب کنید تا به پودر نرم و یکدستی تبدیل شوند.
پودر پیاز را درون ظرفی ریخته و درب آن را محکم ببندید. بعد از هر بار استفاده از پودر پیاز درب ظرف را محکم ببندید تا رطوبت وارد آن نشود و بتوان مدت زمان طولانی از آن استفاده کرد.
نکاتی طلایی برای تهیه پودر پیاز
- پیازها اگر خوب خشک نشده باشند به خوبی آسیاب نمی‌شوند و به پودر مناسبی تبدیل نخواهند شد. در ضمن ماندگاری بالایی نیز نخواهند داشت.
- معمولاً پیازهای خشک شده را مانند آرد کاملاً پودر می‌کنند. البته برخی افراد پیازها را درشت‌تر پودر می‌کنند. میزان آسیاب نمودن پیازها به سلیقه شما بستگی دارد.
- بلافاصله پس از سرد شدن پیازهای خشک شده، باید آنها را آسیاب کنید. اگر آسیاب کردن پیازها به تأخیر بیفتد، ممکن است رطوبت محیط را به خود جذب کرده و نرم شوند.
- پیاز پس از پوست گرفتن، به سرعت می‌تواند میکروب محیط را جذب نماید. برای خشک کردن پیازها بهتر است سریع‌ترین روش را انتخاب کنید.
- در بسیاری از غذاها می‌توانید به جای پیاز از پودر پیاز استفاده کنید.
- اگر پودر پیاز داخل یخچال نگهداری شود، ماندگاری طولانی‌تری خواهد داشت. در ضمن عطر و طعم آن نیز دیرتر از بین خواهد رفت.
- پیاز قرمز برای تهیه کردن پودر پیاز مناسب نیست. بهترین نوع پیاز برای تهیه پودر پیاز، پیاز سفید و یا پیاز زرد است.
همچنین در چاشلند بخوانید:
آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که در تهیه غذاهای خود، پودر پیاز را به خود پیاز ترجیح می‌دهید؟ روش‌ها و تکنیک‌هایی را که برای تهیه پودر یاد گرفتید امتحان کرده و نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید.
