ادویه بریانی چیست؟ مواد، ترکیبات و طرز تهیه ادویه بریانی در منزل

ادویه بریانی برای انواع گوشت بریانی قابل استفاده است. کلمه بریانی، در ایران استفاده های زیاد و متفاوتی دارد؛ مثلا بریانی اصفهان، مرغ بریانی شمالی یا جنوبی را می توان نام برد. البته به جز ایران، این نام برای غذاهای برخی کشورهای آسیایی مانند بریانی هند و پاکستان نیز کاربرد دارد. به هر حال در این مقاله منظور از ادویه بریانی، ادویه ای است که در تهیه انواع گوشت بریانی کاربرد دارد.

ادویه بریانی چیست؟

ادویه بریانی چیست؟

ادویه بریانی یک ادویه پرطرفدار برای غذاهای گوشتی است که به صورت بریان شده، تهیه می شوند. این ادویه سردی گوشت ها را گرفته و طعم و عطر ویژه ای به بریانی می دهد. البته باعث ترد شدن انواع گوشت نیز می شود. ادویه بریانی برای تهیه گوشت های بریان شده مانند گوشت گوسفندی، گوساله، مرغ، ماهی، بوقلمون و یا ترکیب گوشت ها با یکدیگر کاربرد دارد.

مواد و ترکیبات ادویه بریانی چیست؟

مواد و ترکیبات ادویه بریانی

ادویه بریانی دارای ترکیبات زیر است:

1. پودر زردچوبه: 2 قاشق غذاخوری
2. پودر دارچین: 2 قاشق غذاخوری
3. پودر زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری
4. پودر هل: یک قاشق غذاخوری
5. پودر پیاز: دو قاشق غذاخوری
6. پودر سیر: 5/1 قاشق غذاخوری
7. پودر جوز هندی: 1 قاشق مرباخوری
8. پودر میخک: 1 قاشق مرباخوری
9. پودر فلفل سیاه: 2 قاشق غذاخوری
10. پودر ترخون خشک: به مقدار دلخواه
11. پودر ریحان خشک: به مقدار دلخواه
12. پودر نعنا خشک: به مقدار دلخواه
13. پودر برگ بو: به مقدار دلخواه

می توان برخی از ترکیبات را به صورت تازه داخل بریانی استفاده کرد؛ مثلا سیر، پیاز، ترخون، ریحان و نعنا را می توان به صورت تازه داخل بریانی استفاده کرد.

طرز تهیه ادویه بریانی در منزل

طرز تهیه ادویه بریانی در منزل

ترکیبات گفته شده در قسمت قبل را داخل یک ظرف ریخته و با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. البته می توانید سبزی های معطر را به صورت تازه تهیه کرده و جلوی باد کولر یا باد پنکه خشک نمایید، همین طور دانه ها یا چوب های ادویه های گفته شده را از عطاری ها تهیه کنید و خودتان در منزل به وسیله هاون یا آسیاب برقی به پودر تبدیل نمایید. سپس آنها را به خوبی با یکدیگر ترکیب نموده و برای اینکه اطمینان حاصل نمایید که هیچ گونه نمناکی وجود ندارد، مخلوط به دست آمده را زیر حرارت ملایم تفت دهید. بعد از اینکه ادویه تفت داده شده، کاملا سرد شد، آن را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید و در جای خشک و به دور از آفتاب نگهداری نمایید.

مزیت تهیه این ادویه در منزل این است که شما می توانید این ادویه را طبق ذائقه خود یا مهمانتان تهیه کنید. این گونه می توانید مقدار ادویه ای را کم و زیاد کرده یا یکی از ادویه ها یا سبزیجات معطر را حذف کنید. این گونه ادویه بریانی مخصوص به خود را خواهید داشت.

خواص اصلی ادویه بریانی

خواص اصلی ادویه بریانی

ادویه بریانی با توجه به ترکیباتی که دارد دارای خواص زیر است:

1. خواص ضد التهابی دارد.
2. عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
3. موجب ترد شدن و لذیذ شدن گوشت می شود.
4. تقویت سیستم ایمنی بدن را موجب می شود.
5. از بین برنده بوی بد دهان می شود.
6. موجب آرامش و خواب راحت می شود.
7. ضد میکروب های بد بدن بوده و موجب فاسد نشدن گوشت بریانی در زمان نگهداری می شود.

راز خوشمزگی بریانی تهیه شده با ادویه بریانی

راز خوشمزگی بریانی تهیه شده با ادویه بریانی

درست است که ادویه بریانی استفاده شده در انواع بریانی موجب خوشمزگی و لذیذ شدن غذای موردنظر می شود، اما چیدن یک میز خوش رنگ و سرو نوشیدنی ها و دورچین های مناسب همراه غذا یکی دیگر از رازهای خوشمزگی بریانی و هر غذای دیگری است. بهتر است این گونه غذاها به همراه دوغ طعم دار شده، سبزی تازه و خیار شور تهیه شده با ادویه خیارشور سرو شوند. البته سرو اسنک زیتون پرورده کنار بریانی یکی از رازهای خوشمزگی بریانی بوده که موجب طعم ماندگارتری می شود.

بهترین ادویه بریانی کدام است؟

بهترین ادویه بریانی کدام است؟

یکی از دلایلی که در تهیه بریانی ها با وجود اینکه از گوشت تازه استفاده می شود، مزه نا و کهنگی می دهند، استفاده از ادویه بریانی کهنه و بی کیفیت است. با توجه به اینکه تهیه بریانی، یک غذای تقریبا گران است، بهتر است برای خوشمزه شدن بیشتر آن نیز هزینه درست کرد و ادویه بریانی با کیفیت و تازه تهیه کرد. چاشلند بهترین و تازه ترین انواع ادویه را در با کیفیت ترین بسته بندی ها در اختیار کاربران می گذارد. شما می توانید ترکیبات ادویه بریانی را به صورت اینترنتی و با قیمت مناسب از چاشلند ثبت سفارش کنید.